Свежие садовые травы просто необходимы каждому, кто серьезно увлекается кулинарией. Одним из моих самых любимых трав в саду является орегано греческий ( Origanum vulgare var. hirtum ), также известный как европейский или турецкий орегано. Итак, что же такое греческий орегано? Читайте дальше, чтобы узнать больше о применении греческого орегано, о том, как выращивать греческий орегано, и другую информацию о греческом орегано.
Что такое греческий орегано?
По сравнению с другими разновидностями орегано греческий орегано не представляет собой ничего примечательного с декоративной точки зрения. У него просто темно-зеленые волосатые листья с маленькими белыми цветками. Однако какими бы ни были эстетические недостатки этого уроженца Средиземноморья, они компенсируют их своей кулинарной ценностью.
Возможно, вы не знаете этой информации о греческом орегано, но, хотя существует множество разновидностей орегано, греческий орегано считается «настоящим орегано» и обычно является орегано , которое украшает стандартную стойку для специй в супермаркете. Если вас интересует использование греческого орегано, то он известен своим сильным ароматом и интенсивным пряным вкусом и широко используется в греческой, итальянской или испанской кухне в домашней пицце, томатных соусах, супах и т. д.
Греческий орегано ценится не только в кулинарии, но и теми, кто приписывает ему лечебные свойства.
Как вырастить греческий орегано
Греческий орегано, вырастающий до 24 дюймов (61 см) в высоту и 18 дюймов (46 см) в ширину, можно выращивать из семян, черенков или саженцев. Однако, если у вас есть выбор между семенами и черенками, лучше всего использовать черенки, если вы выращиваете греческий орегано в кулинарных целях.
Греческий орегано часто не вырастает из семян, а это означает, что в конечном итоге вы получите растения орегано, которые разочаровывают с точки зрения аромата и вкуса. Однако, если вы укорените черенки качественного растения, они будут иметь тот вкус, который вы ожидаете от греческого орегано. Если вы выращиваете греческий орегано в качестве почвопокровного растения или обрезки, то выращивание из семян — жизнеспособный вариант. Греческие растения орегано со временем становятся деревянистыми, и примерно через пять лет листья теряют свой вкус и текстуру.
Греческий орегано (зоны посадки Министерства сельского хозяйства США 5–9) — сильнорослое, выносливое многолетнее растение, которое после установления может хорошо расти в сухой почве и при теплых температурах. Как будто вам нужна еще одна причина полюбить этот орегано, он удобен для пчел и является отличным дополнением к саду опылителей .
Посадки (семена или растения) следует размещать на расстоянии не менее 12 дюймов (31 см) друг от друга в хорошо дренированной, слегка щелочной почве в месте, которое получает полное солнце для оптимального роста. Место посадки черенков и саженцев следует поддерживать во влажном состоянии до тех пор, пока не укоренятся корни.
Если вы планируете сеять семена, слегка вдавите их в поверхность почвы и не накрывайте, так как для прорастания необходим свет. Держите засеянную область слегка влажной. Семена прорастут примерно через две недели.
Греческий орегано действительно можно собирать в любое время, как только растение достигнет 6 дюймов в высоту, но если вы ищете наиболее интенсивный вкус, вам нужно собирать орегано незадолго до появления цветов в середине лета. При сборе урожая обрежьте каждый стебель, оставив четыре-шесть пар листьев. Это будет стимулировать новый густой рост. Свежие листья можно использовать прямо на кухне или повесить срезанные стебли сушиться в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении, а затем хранить высушенные листья в герметичных контейнерах.