Бойзеновы ягоды превосходны и имеют уникальный вкус, полученный благодаря их происхождению: частично сладкий от малины , частично терпкий от ежевики . Для достижения максимального вкуса сбор бойзеновой ягоды происходит, когда ягоды созрели и достигли пика своего развития. Производителям важно точно знать, как и когда собирать бойзеновую ягоду, чтобы передать ее неповторимый вкус и аромат.
О сборе бойзеновой ягоды
Когда-то бойзеновая ягода была лучшим сортом ягод, растущих в Калифорнии. Сегодня они редки, их можно найти после обыска на фермерском рынке, если вообще найти. Это связано с тем, что сбор бойзеновой ягоды требует много времени и денег, а ягоды настолько нежные, что для их транспортировки производителям приходится собирать бойзеновую ягоду до того, как она полностью созреет, поэтому она довольно острая, чтобы ее можно было употреблять в свежем виде.
Когда собирать бойзеновую ягоду
Бойзенова ягода цветет весной около месяца, затем созревает за лето. Если конечно не произойдет резкое повышение температуры, в этом случае ягоды созревают быстрее, но в целом сбор урожая длится с июля по август.
По мере созревания ягоды меняют цвет с зеленого на розовый, затем на красный, затем на темно-красный, фиолетовый и почти черный. Первый урожай бойзеновой ягоды собирают, когда ягоды становятся темно-фиолетовыми. Те, что почти черные, следует есть сразу при сборе бойзеновой ягоды; они будут вкусными, но такими мягкими и нежными, что превратятся в кашу, если попытаться положить их в контейнер. Я уверен, что это настоящая жертва с твоей стороны.
Как собирать бойзеновую ягоду
В зависимости от сорта и размера куста растения бойзеновой ягоды могут давать от 8 до 10 фунтов (4–4,5 кг) ягод в год. Растению нужен первый год жизни для роста, и поэтому он не будет давать ягоды до второго года.
У бойзеновой ягоды есть костянки, как у малины, но косточка, как у ежевики. Вам нужно будет следить за цветом костянок, чтобы понять, когда собирать бойзеновую ягоду. Когда они станут темно-фиолетовыми, пора их собирать. Ягоды не созреют одновременно. Урожай, вероятно, продлится около месяца.
Когда вы собираете ягоды, вместе с ягодой с растения отрывается небольшая белая шляпка. Будьте осторожны, вынимая ягоды; они легко повреждаются.
Съешьте ягоды сразу или храните их в холодильнике, чтобы использовать позже в течение недели. Кроме того, вы можете заморозить их на срок до четырех месяцев. Если вы их замораживаете, разложите на противне, чтобы они не смерзлись. Когда ягоды заморозятся, поместите их в пакет для заморозки. Из бойзеновой ягоды также получаются великолепные консервы .