Возможно, вы видели слова «камеди акации» на этикетках некоторых продуктов питания. Это распространенный ингредиент во многих обработанных пищевых продуктах, но он также важен при производстве некоторых тканей, фармацевтических препаратов, чернил и даже у некоторых производителей пигментов. Камедь акации получают из деревьев, произрастающих в тропической Африке . Камедь акации имеет долгую историю естественного использования в регионе, и теперь ее легко найти в магазинах здорового питания по всему миру.
Что такое камедь акации?
Камедь акации еще называют гуммиарабиком. Его изготавливают из сока сенегальской акации или камеди акации. Его используют в медицине, а также при производстве многих предметов. Фактически, многие области применения камеди акации охватывают многие профессиональные отрасли. Это может даже быть важной частью повседневного здоровья. Дополнительная информация об акации арабской может помочь вам решить, следует ли включать ее в свой рацион.
Большая часть поставок камеди акации поступает из Судана, а также из Нигерии, Нигера, Мавритании, Мали, Чада, Кении, Эритреи и Сенегала. Его получают из колючего дерева сенегальской акации , сок которого пузырится на поверхности ветвей. Рабочим приходится преодолевать эти шипы, чтобы соскрести кору, как это происходит в сезон дождей. Сок высушивается благодаря естественным теплым температурам региона. Этот процесс называется закалкой.
Бесчисленные тонны сока ежегодно отправляются в Европу для переработки. Там его очищают, растворяют в воде и снова сушат до получения порошка. Сок представляет собой холодный водорастворимый полисахарид. В липкой форме продукт становится жидким при повышении температуры. Эти переменные формы делают его полезным во множестве продуктов.
Историческая информация о гуммиарабике
Гуммиарабик впервые использовался в Египте в процессе мумификации для наклеивания повязок. Его даже использовали в косметике. Вещество использовалось для стабилизации краски еще в библейские времена. В каменном веке его использовали в пищу и как клей. В древнегреческих писаниях упоминается его использование для облегчения дискомфорта от волдырей, ожогов и остановки носовых кровотечений.
В более поздние периоды художники использовали его для связывания пигментов и чернил. Более современные проявления нашли его в клее, в составе текстильного производства и в ранних фотоотпечатках. Текущее использование не известно, а гуммиарабик можно найти в большинстве домохозяйств.
Камедь акации используется и сегодня.
Камедь акации можно найти в безалкогольных напитках, консервированных и замороженных продуктах, закусках и десертах. Он считается стабилизатором, фиксатором вкуса, клеем, эмульгатором и помогает предотвратить кристаллизацию в сладких продуктах.
Он богат клетчаткой и не содержит жиров. В непищевых целях его используют в красках, клеях, косметике, копировальной бумаге, таблетках, леденцах от кашля, фарфоре, свечах зажигания, цементе, фейерверках и многом другом. Он улучшает текстуру, образует гибкую пленку, связывает формы, отрицательно заряжает воду, поглощает загрязняющие вещества и обеспечивает экологически чистое связующее при горении.
Он также используется в пищевой промышленности для снижения уровня холестерина, подавления аппетита, регулирования уровня сахара в крови и лечения проблем с пищеварением.