Многие садоводы и кулинары знакомы с ягодами бузины , этими маленькими черными плодами, особенно популярными в европейской кухне. Но прежде ягод появляются цветы, которые вкусны и полезны сами по себе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об обычном использовании бузины и о том, что с ней делать.
Об использовании бузины
Прежде чем готовить или употреблять цветы бузины, важно понять несколько вещей. Хотя большинство видов бузины съедобны в приготовленном виде, другие части растения, включая листья, стебли и корни, токсичны для человека.
Sambucus nigra , или бузина черная, является наиболее распространенным растением, используемым для сбора цветов бузины. Несмотря на то, что цветы бузины часто употребляются внутрь, технически они содержат большое количество определенных алкалоидов и цианидиновых гликозидов, которые при избыточном употреблении могут привести к таким проблемам, как тошнота, рвота и диарея.
Если вы не уверены в типе растения бузины, с которого собираете урожай, лучше всего покупать цветы у надежного источника , чтобы избежать проблем.
Как использовать цветы бузины
Хотите знать, что делать с цветами бузины? Цветы бузины можно использовать по-разному: от десертов до напитков и чая. Цветы бузины имеют неповторимый аромат и вкус, похожий на сладкое белое вино и прекрасно напоминающий лето.
Настой из бузины — особенно вкусная смесь, которую можно приготовить, прокипятив цветы в течение получаса, выбросив все частицы и добавив к оставшейся воде такой же объем сахара. Полученный настой можно добавлять в напитки или смешивать с десертами, где он придаст удивительный аромат. Его также можно заморозить и хранить, чтобы скрасить темные зимние ночи.
Точно так же вы можете высушить цветы и сохранить их для использования в кулинарии. Попробуйте добавить горсть цветов в слегка ароматизированное тесто для торта или даже в смесь для блинов.
Больше вариантов использования цветов бузины
Использование цветов бузины не ограничивается кулинарной областью. Хотя лечебные свойства бузины официально известны, на протяжении веков на нескольких континентах они использовались как противовоспалительное средство, средство по уходу за кожей и болеутоляющее средство.
Залейте небольшое количество цветов кипятком на несколько минут, чтобы приготовить простой успокаивающий чай, который, помимо прочего, облегчает симптомы простуды. Или просто выпейте его, чтобы насладиться опьяняющим ароматом бузины.