Тихоокеанский северо-запад полон можжевельника , небольших зеленых вечнозеленых кустарников, часто покрытых ягодами, похожими на чернику . Поскольку они плодовиты, а их плоды очень похожи на ягоды, возникает естественный вопрос: «Можно ли есть ягоды можжевельника?» » Если да, то что делать с ягодами можжевельника? Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать ягоды можжевельника, а также некоторые полезные рецепты из ягод можжевельника.
Можно ли есть ягоды можжевельника?
Да, ягоды можжевельника съедобны. На самом деле, вы, возможно, уже пробовали его, даже не подозревая об этом, если пьете алкогольные напитки. Ягоды можжевельника придают джину мартини неповторимый аромат. Хотя джин уже более 300 лет является популярным опьяняющим средством в западной культуре, ягоды можжевельника фактически используются в медицинских целях с 16 века.
Как использовать ягоды можжевельника
Можжевельник обыкновенный, Juniperus comunis , принадлежит к семейству Cupressaceae, которое включает примерно 60–70 видов ароматных хвойных деревьев по всему Северному полушарию. Это самое распространенное хвойное дерево в мире и наиболее распространено в северном регионе с умеренным климатом.
Мужские и женские репродуктивные органы находятся на отдельных растениях, плоды приносят только женские. Эти ягоды созревают за один-три сезона и содержат от одного до двенадцати семян, хотя норма — всего около трех.
В прошлом ягоды можжевельника использовались в основном в лечебных целях. Их использовали для лечения многих болезней древние греки, а также арабы и американские индейцы. Ягоды использовали либо жевали в сыром виде, либо заваривали в чай для лечения желудочно-кишечных расстройств, ревматических болей, заболеваний спины и грудной клетки.
Богатый летучими маслами можжевельник используется в качестве травы в ароматерапии — науке, история которой насчитывает более 5000 лет. Эта наука использует эфирные масла при массаже, ваннах или чаях для укрепления не только хорошего здоровья, но и терапевтической красоты.
Что делать с ягодами можжевельника
Доктор Сильвуис изобрел джин в Нидерландах в 1650 году, хотя изначально он создавался не как спиртной напиток, а скорее как средство от заболеваний почек. Смесь имела успех, но не столько из-за лекарственного средства для почек, сколько из-за содержания алкоголя. Если вы ищете что-нибудь связанное с ягодами можжевельника, я полагаю, вы всегда можете пойти по стопам доктора Сильвуиса и приготовить свой собственный джин или джин для ванны, но есть множество других способов придать еде этот уникальный можжевеловый вкус. .
Существует множество рецептов ягод можжевельника, которые могут придать интересный вкус домашней квашеной капусте или превратить ее в настойку, чтобы добавить хвойную цветочную эссенцию в алкогольные или безалкогольные напитки. В основном его использовали для приправы дичи с сильным вкусом, например фазана или оленины. Он прекрасно сочетается с глинтвейнами и усиливает джемы, например, варенье из ревеня и можжевеловых ягод.
Попробуйте добавить ягоды можжевельника в следующую порцию жареного картофеля. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 C). Положите оливковое масло и ягоды можжевельника в форму для запекания и поставьте на несколько минут в разогретую духовку, чтобы ягоды нагрелись и выделились эфирные масла. Достаньте форму для запекания из духовки и бросьте молодой картофель (используйте красный, желтый, фиолетовый или все три) в настоянное оливковое масло с несколькими свежеизмельченными зубчиками чеснока.
Запекайте картофель около 45-50 минут до готовности. Достаньте их из духовки и перемешайте с морской солью, свежемолотым перцем и небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока.