Какими были бы наши любимые блюда без лука? Луковицы легко выращивать в хорошо дренированной почве, они бывают самых разных цветов и вкусов. К сожалению, мягкая гниль лука – распространенная проблема этих овощей. Что такое кашеобразная гниль лука? В первую очередь это заболевание хранящегося лука, возникающее после сбора урожая. Это может существенно снизить съедобность луковиц. Узнайте, как предотвратить это заболевание и хранить луковицы лука.
Что такое мягкая гниль лука?
Лук является распространенным ингредиентом во многих рецептах. Обжариваете ли вы его, жарите, варите, поджариваете, жарите на гриле или едите сырым, лук добавляет изюминку и ароматное удовольствие любому блюду. Вырастить лук довольно легко на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. Правильная уборка и хранение лука поможет сохранить овощи на долгие месяцы. Мягкая гниль лука – ахиллесова пята хранимого лука. Это не только приведет к гниению зараженной луковицы, но и при хранении болезнь будет легко распространяться.
Одна луковица с мучнистой гнилью может погубить весь собранный урожай. Действительно, заболевание вызывает гриб Rhizopus microsporus . Последняя часть ботанического названия относится к количеству спор, вырабатываемых этим плодовитым грибом. Луковицы с каким-либо повреждением, которое часто случается во время сбора урожая, становятся жертвой проникновения грибковых спор.
Чаще всего поражается лук, хранящийся в условиях повышенной влажности и не прошедший надлежащую сушку. Избыточная влажность создает питательную среду для зимовки гриба в почве. Как корнеплод, лук непосредственно подвергается воздействию грибка, но не проявляет никаких признаков, если не проникает защитная внешняя оболочка.
Распознавание лука с мягкой гнилью
Первыми признаками заражения являются соскальзывание кожи с последующим размягчением слоев. У белого или желтого лука слои становятся темнее. У фиолетового лука цвет становится насыщенно-фиолетово-черным.
Сильно пораженный лук со временем начнет сильно пахнуть. Запах лука будет одновременно резким и с оттенком сладкого, неприятного запаха. Простое открытие пакета с луком и понюхание запаха часто помогает выявить болезнь до появления визуальных сигналов.
Если заражена только одна луковица, удалите ее, а затем тщательно промойте все остальные. Дайте им полностью высохнуть, прежде чем упаковать их или положить обратно в коробку для хранения. Это должно предотвратить распространение этого очень заразного заболевания.
Профилактика гнили луковой пасты
Севооборот может быть полезным, поскольку болезнь зимует в почве, а также может переноситься в остатках растений. Любая форма лука может быть заражена грибковыми заболеваниями, поэтому при севообороте следует избегать посадки любых членов семейства на этой территории в течение как минимум 3 лет.
Осторожное обращение и сбор урожая необходимы для предотвращения кашеобразной гнили лука. Любая механическая травма, а также солнечные ожоги, морозы и синяки могут привести к попаданию спор в лук.
Высушите собранные луковицы в один слой в теплом сухом месте не менее 2 недель, прежде чем упаковать их на хранение. Правильное лечение может снизить содержание влаги, что способствует росту грибков. Храните лук в сухом прохладном месте.