Заплесневелый лук — распространенная проблема до и после сбора урожая. Aspergillus niger — частая причина появления черной плесени на луке, включая пятна, полосы или заплесневелые пятна. Тот же гриб вызывает появление черной плесени на чесноке .
Информация о плесени черного лука
Плесень черного лука чаще всего возникает после сбора урожая и поражает хранящиеся луковицы . Это также может произойти в поле, обычно когда луковицы уже достигли зрелости или близки к ней. Гриб попадает в лук через ранки либо вверху, на луковице, либо в корнях, либо через засыхающую шейку. Симптомы чаще всего наблюдаются в верхней части или на шее и могут перемещаться вниз. Иногда черная плесень уничтожает всю луковицу.
A. niger широко распространен на разлагающемся растительном материале, а также в окружающей среде, поэтому полностью исключить воздействие этого микроба невозможно. Поэтому лучшие методы борьбы с черной плесенью лука подразумевают профилактику.
Санитарные меры (очистка клумб) помогут предотвратить проблемы с черной плесенью. Обеспечьте хороший дренаж в поле, чтобы предотвратить развитие этого заболевания. Рассмотрите возможность чередования лука с другими культурами, не относящимися к семейству Alliaceae (лук/чеснок), чтобы избежать проблем с болезнями в следующем сезоне.
Другие важные профилактические меры включают тщательный сбор и хранение. Избегайте повреждений и ушибов лука при сборе урожая , так как раны и синяки способствуют проникновению грибка. Правильно приправьте лук для хранения и выберите сорта, которые хорошо хранятся, если вы планируете хранить его в течение нескольких месяцев. Поврежденный лук ешьте сразу, так как он плохо хранится.
Что делать с луком при черной плесени
Легкая инфекция A. niger проявляется в виде черных пятен или полос вокруг верхней части луковицы и, возможно, по бокам, или вся область шейки может быть черной. В этом случае гриб мог поразить только сухие внешние чешуи (слои) лука, образуя споры между двумя чешуйками. Если вы удалите сухие и внешние мясистые чешуйки, вы можете обнаружить, что внутренние чешуи не затронуты.
Легко пораженный лук можно есть, если он твердый и заплесневелый участок можно удалить. Снимите пораженные слои, отрежьте 1 дюйм вокруг черной части и промойте непораженную часть. Однако людям с аллергией на аспергиллы его не следует есть.
Очень заплесневелый лук есть небезопасно, особенно если он стал мягким. Если бы лук размягчился, другие микробы могли бы воспользоваться возможностью и проникнуть в черную плесень, и эти микробы потенциально могли бы производить токсины.