В основном существует два типа огурцов : те, которые едят в свежем виде (нарезанные огурцы), и те, которые выращивают для маринования. Однако под эгидой этих двух распространенных типов огурцов вы найдете множество различных сортов, подходящих для ваших потребностей в выращивании. Некоторые могут быть гладкими или колючими, некоторые могут содержать много или очень мало семян, а некоторые могут быть более вьющимися в своей среде обитания или густыми. Узнав немного о различных сортах огурцов, вы сможете решить, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.
Требования к выращиванию распространенных видов огурцов
Независимо от того, выращиваете ли вы нарезку или маринование огурцов, оба типа огурцов предъявляют одинаковые требования. Огурцы хорошо растут на плодородной, хорошо дренированной почве, на солнечной стороне. Эти овощи теплого сезона следует сажать после того, как в вашем районе минует угроза заморозков и температура почвы составит не менее 60–70 градусов F (15–21 C).
Семена обычно сажают в холмы, по 4–5 растений сажают на глубину одного дюйма (2,5 см). Холмы огурцов следует располагать на расстоянии 3–5 футов (91 см–1,5 м) друг от друга рядами на расстоянии 4–5 футов (1–1,5 м) друг от друга для сортов винограда или сортов огурцов, расположенных на расстоянии 3 футов друг от друга (91 см). между холмами и рядами. Когда у растений появится несколько листьев, проредите горку так, чтобы осталось всего несколько растений.
Если вы хотите начать выращивать огурцы, высаживайте рассаду в помещении за 2–3 недели до фактической даты посадки. Пересаживайте саженцы, когда у них появится хотя бы два листа, но предварительно обязательно закалите их.
Виды огурцов
Маринованные огурцы обычно короче нарезанных огурцов: от 3 до 4 дюймов (от 7,5 до 10 см) в длину, с тонкой кожицей и шипами. Они часто имеют полосатую окраску кожицы с градациями от темно-зеленого до светло-зеленого цвета на кончике цветка. Обычно они готовы к сбору урожая раньше, чем их нарезанные собратья, но время сбора урожая у них короче, примерно от 7 до 10 дней.
Нарезанные огурцы приносят более длинные плоды, примерно от 7 до 8 дюймов (от 17,5 до 20 см), и имеют более толстую кожуру, чем маринованные сорта. Чаще всего их кожица однородная темно-зеленая, хотя у некоторых сортов есть пунктирная окраска. Они плодоносят позже, чем маринованные огурцы, но плодоносят дольше, примерно 4 – 6 недель. Огурцы, которые вы видите в бакалейных магазинах, обычно относятся к этому типу огурцов. Иногда их называют американскими нарезанными огурцами, их более толстая кожица облегчает транспортировку, а отсутствие шипов более привлекательно для многих потребителей.
Некоторые люди добавляют третью классификацию огурцов — коктейльные огурцы . Как вы, наверное, догадались, это маленькие плоды с тонкой кожицей, которые иногда называют «закусочными огурцами», потому что их легко съесть несколькими хрустящими кусочками.
Сорта огурцов
Среди сортов для нарезки и маринования вы найдете сорта без шипов, с тонкой кожицей и даже без отрыжки.
Огурцы без отрыжки были выбраны из-за их неспособности вызывать скопление газов, что может быть крайне неудобно для некоторых людей. Огурцы, вызывающие газообразование у некоторых людей, содержат большое количество кукурбитацинов, горьких соединений, которые содержатся во всех тыквах, и огурцы не являются исключением. Похоже, что сорта без косточек и с тонкой кожицей содержат меньшее количество кукурбитацина, чем их аналоги, и поэтому их часто называют «без отрыжки».
Существует множество сортов огурцов, название которых часто относится к региону мира, где они чаще всего выращиваются.
- Одним из наиболее распространенных видов огурцов является английский или европейский огурец . Эти огурцы почти бессемянные, с тонкой кожицей, без шипов и длинные (от 1 до 2 футов в длину) (от 30 до 61 см). Они продаются как огурцы без отрыжки и имеют мягкий вкус по сравнению со многими другими видами. Поскольку их выращивают в теплицах, они, как правило, стоят дороже.
- Армянские огурцы , также называемые змеиной дыней или змеиным огурцом, имеют очень длинные, скрученные плоды с тонкой темно-зеленой кожицей и бледно-зелеными полосами по длине плода, которые по мере созревания становятся желтыми и ароматными и имеют мягкий вкус.
- Кюри, или японские огурцы , тонкие, темно-зеленые, с небольшими шишками и тонкой кожицей. Они хрустящие и сладкие с крошечными семенами. Я вырастил их в прошлом году и очень рекомендую. Это были самые вкусные огурцы, которые я когда-либо ел, и они плодоносили неделями. Этот сорт лучше всего растет при подвязке или вертикальном выращивании . Японские огурцы также относятся к сортам без отрыжки.
- Огурцы Кирби чаще всего покупают в виде имеющихся в продаже соленых огурцов. Эти огурцы обычно не покрыты воском и имеют хрустящую тонкую кожуру с крошечными, незначительными семенами.
- Лимонные огурцы , как следует из названия, имеют размер лимона и кожуру бледно -лимонного цвета . По мере созревания этого сорта кожица становится золотисто-желтой, а плоды сладкие, хрустящие.
- Персидские огурцы (Сфран) похожи на американские нарезанные огурцы, но немного короче и компактнее. Эти огурцы сочные и хрустящие. Персидские огурцы достаточно крепкие, чтобы выдерживать жару, и прекрасно подходят для жарки.