Баклажан – фрукт, покоривший воображение и вкусовые рецепторы многих стран. Японские баклажаны известны своей тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Это делает их исключительно нежными. Хотя большинство видов японских баклажанов длинные и тонкие, некоторые имеют круглую и яйцевидную форму. Продолжайте читать, чтобы получить дополнительную информацию о японских баклажанах.
Что такое японский баклажан?
Баклажаны выращивают на протяжении веков. Существуют записи III века, в которых говорится о выращивании этого дикого фрукта. Большая часть селекции была сделана для устранения пряности и вяжущего вкуса диких форм. Современные японские баклажаны шелковистые, сладкие и простые в использовании.
Оригинальные баклажаны представляли собой маленькие, круглые, зеленые плоды с легкой горчинкой в мякоти. Со временем японские сорта баклажанов превратились в длинные, тонкие плоды с фиолетовой кожицей, хотя зеленые формы и даже некоторые старые белые или оранжевые сорта все еще существуют.
У многих японских баклажанов мякоть даже пестрая или крапчатая. У большинства гибридных сортов кожица настолько фиолетовая, что кажется черной. Баклажаны добавляют в картофель фри, супы, тушеные блюда и соусы.
Информация о японских баклажанах
Японские сорта баклажанов намного тоньше, чем «глобусные» сорта, которые обычно можно найти в наших супермаркетах. Они сохраняют те же питательные свойства и могут использоваться одинаковым образом. Наиболее распространенные виды, которые можно найти на фермерских и специализированных рынках, — это блестящие фиолетовые плоды. Мякоть кремовая и слегка губчатая, что позволяет ей впитывать острые или сладкие соусы и приправы.
Некоторые сорта, которые вы можете выращивать:
- Курумэ – Так темно, что почти черно.
- Шоя Лонг — очень длинный и тонкий баклажан.
- Манган – немного более пухлый, чем обычные тонкие японские сорта.
- Money Maker — толстые, но продолговатые фиолетовые плоды.
- Конасу – маленькие округлые черные плоды.
- Ао Диамуру — округлые зеленые баклажаны.
- Чёрёку — тонкие и длинные зелёные плоды.
Выращивание японских баклажанов
Все виды японских баклажанов нуждаются в солнечном свете , хорошо дренированной почве и тепле. Высаживайте семена в помещении за 6–8 недель до последних заморозков. Всходы прореживают, когда у них появляется несколько пар настоящих листьев . Закалите растения и пересадите их в подготовленную грядку.
Разрежьте фрукт, когда он достигнет желаемого размера. Удаление фруктов может стимулировать дальнейшее производство.
Японские баклажаны наполнены традиционными вкусами, такими как мисо, соя, саке, уксус и имбирь. Они хорошо сочетаются со вкусами мяты и базилика . Почти все виды мяса дополняют японские баклажаны, их используют при жарке, жарке, запекании и даже мариновании.