Вы когда-нибудь слышали о выгонке цикория? Выгонка корней цикория – обычная процедура, превращающая корни в нечто чудесное. Если вы выращиваете цикорий и задаетесь вопросом: «Стоит ли выгонять цикорий?», однозначный ответ – да! Почему сильный цикорий? Продолжайте читать, чтобы узнать, как и зачем форсировать цикорий.
Почему сильный цикорий?
Цикорий и эндивий часто используются как взаимозаменяемые слова, что может привести к путанице. Действительно, выдавленный продукт из цикория Witlook еще называют французским или бельгийским эндивием. Эндивий выращивают ради его листьев, которые используют в качестве салатной зелени или готовят, а цикорий Витлуфа используют для приготовления цикория.
Почему сильный цикорий? Ну, потому что выгонка цикория дает совершенно возвышенный, нежный и сладкий продукт, который делает его употребление почти невероятным опытом.
О выгонке растений цикория
Как и многие открытия, выгонка корней цикория была счастливой случайностью. Почти 200 лет назад бельгийский фермер наткнулся на корень цикория, который он хранил в своем погребе и который пророс. Обычно цикорий выращивали как заменитель кофе, но это случайное событие вывело цикорий в совершенно новую категорию, когда фермер попробовал бледно-белые листья и нашел их хрустящими и сладкими.
Через несколько десятилетий превращение цикория в цикорий, тесно разрезанные бледные головки листьев, стало довольно распространенным явлением, особенно среди людей, живущих в снежном климате, где свежие овощи трудно найти. При наличии достаточного количества корней и небольшого планирования садоводы могут выращивать цикорий в течение зимних месяцев.
Как заставить цикорий
Цикорий собирают примерно через 130–150 дней после посадки, когда корни достаточно велики, чтобы их можно было выжать, что обычно происходит с сентября по ноябрь. Белая часть корня должна быть не менее ¼ дюйма (6 мм); если меньше, то плотный цикорий не получится.
Выкопайте корни, обрежьте листву до 1 дюйма и отрежьте все боковые побеги. Выберите высокий контейнер; это может быть даже полиэтиленовый пакет, глубже самого длинного корня. Наполните дно контейнера небольшим количеством смеси песка и торфа или компоста. Поместите корни в среду и наполните контейнер смесью песка, торфа или компоста . В идеале накройте контейнер на высоте от середины до 7 дюймов (18 см) над кроной цикория. Посадочная среда должна быть слегка влажной.
Храните контейнер в темноте, в зоне с умеренным климатом при температуре от 50 до 60 градусов F (10-15 C). Темнота обязательна. Если корни цикория получат свет, полученный цикорий будет горьким. Белые бутоны цикория должны начать появляться примерно через четыре недели. Когда вы будете готовы их использовать, отрежьте их возле корня, а затем верните контейнер в темноту, чтобы собрать второй, меньший урожай.