Свекла , когда-то пригодная для вымачивания в уксусном рассоле, приобрела новый вид. Сегодняшние повара и садоводы знают ценность питательной зелени свеклы , а также ее корня. Однако, если вы придерживаетесь старой закалки и жаждете сладких сортов свеклы, вы избалованы выбором. Конечно, степень мягкости субъективна; один человек может считать определенную свеклу более сладкой, а другой — менее. Есть ли способ сделать свеклу слаще? Определенно есть несколько полезных секретов выращивания сладкой свеклы. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить сладкую свеклу.
Сладкие сорта свеклы
Любители свеклы рекомендуют определенные виды свеклы. Некоторые из наиболее часто называемых предшественников включают:
- Кьоджа – Свекла Кьоджа – это сладкая итальянская реликвия с характерными красными и белыми полосками.
- Detroit Dark Red — Detroit Dark Red — популярная темно-красная круглая свекла (как следует из названия), которая адаптируется к различным почвенным и температурным условиям.
- Форманова – Форманова – свекла цилиндрической формы, способная расти довольно долго; до 8 дюймов (20 см) и идеально подходит для нарезки.
- Золотая – Золотая свекла – это не обычная красная свекла. Эти красавицы морковного цвета по вкусу напоминают сладкую красную свеклу, но с дополнительным бонусом: при нарезке они не кровоточат повсюду.
- Лутц Гринлиф – Лутц Гринлиф – необычно большая свекла, которая может вырасти в четыре раза больше большинства свекл. Тем не менее, если вы предпочитаете самые сладкие сорта этого сорта, выбирайте маленькие.
Существует также гибридный сорт Мерлин, который считается одним из самых сладких сортов свеклы, которые можно купить. Он имеет однородную круглую форму с темно-красной внутренней частью.
Как вырастить более сладкую свеклу
Почти вся свекла, которую я пробовал, показалась мне сладкой, но, видимо, одна была слаще другой. Помимо разведения и выращивания сладкой свеклы, перечисленной выше, есть ли способ производить более сладкую свеклу?
Некоторое время назад производители свеклы были обеспокоены снижением содержания сахара в своих культурах. После некоторых исследований было решено, что проблема в земле. То есть слишком много химических удобрений и слишком мало органических веществ . Поэтому, чтобы вырастить более сладкую свеклу, откажитесь от химикатов и внесите в почву много органических веществ при посадке. Если вам необходимо использовать удобрение, купите то, которое содержит микроэлементы.
Еще одна причина менее сладкой свеклы – водный стресс. Вкус свеклы становится более сильным, почти горьким, а при недостатке воды на ней могут образовываться белые кольца. Соединение, придающее свекле характерный вкус, называется геосмином. Геосмин в природе встречается в свекле и в некоторых сортах его больше, чем в других. Самая вкусная свекла имеет баланс сахара и геосмина.