Что такое горькая дыня? Вы часто видели этот фрукт, если живете в районе с большим азиатским населением, или совсем недавно на местном фермерском рынке. В информации о горькой дыне она указана как член семейства тыквенных, в которое входят и другие тыквенные культуры , такие как тыква , арбуз , арбуз и огурец . Давайте узнаем больше о том, как вырастить горькую дыню в собственном саду.
Информация о горькой дыне
Горькие дыни — это плоды травянистой лозы, которая, как следует из названия, чрезвычайно горькая — слишком горькая, чтобы ее можно было есть, если дать ей созреть. Поэтому плоды горькой дыни, а иногда и нежные листовые побеги, собирают в молодом возрасте, а затем фаршируют, маринуют или нарезают ломтиками для приготовления различных блюд в меню.
Горькие дыни, также известные как горькая тыква или бальзамическая груша, собирают до того, как семена затвердеют, и имеют однородный бледно-зеленый цвет с бородавчатым внешним видом. Плоды горькой дыни можно собирать в любое время в течение периода выращивания, но обычно, когда они полноразмерные, еще зеленые и примерно через две недели после цветения или в период между раскрытием цветков и образованием плодов. Дыня горькая начинает цвести через четыре-шесть недель после посева.
Родиной горьких дынь является Азия, причем наиболее вероятными центрами одомашнивания являются южный Китай и восточная Индия. Сегодня горькие дыни выращивают во всем мире из-за незрелых плодов. Ничто из этого не отвечает полностью на вопрос «Что такое горькая дыня?» » Итак, вот еще немного информации о горькой дыне.
Горечь этого тыквенного обусловлена алкалоидом момордицином, обнаруженным при выращивании горькой дыни, а не кукурбитацинами, которые содержатся в других представителях тыквенных. Чем темнее горький сорт дыни, тем горькее и интенсивнее вкус фрукта, независимо от того, используется ли он в кулинарных блюдах или из-за его различных предполагаемых лечебных свойств, таких как гипогликемическое и стимулятор пищеварения.
Внутри плода белая губчатая мякоть, усеянная семенами. Когда горькую дыню нарезают ломтиками, она имеет полые участки, окруженные тонким слоем мякоти, с центральной полостью для семян. При приготовлении пищи мякоть нарезают ломтиками и пропаривают или замачивают в подсоленной воде, чтобы смягчить слишком горький вкус. В результате получается водянистая и хрустящая текстура, похожая на текстуру огурца. По мере созревания мякоть горькой дыни становится оранжевой, мягкой и распадается на части, которые скручиваются, обнажая ярко-красную мякоть семян.
Как вырастить горькие дыни
Горькие дыни лучше всего подходят для тропических и субтропических температур и хорошо растут на самых разных почвах. Эта быстрорастущая лоза требует тренировки, и ее обычно выращивают на вьющейся опоре высотой не менее 6 футов (1,8 м) и на расстоянии от 4 до 6 футов (1,2–1,8 м) друг от друга. другой.
Уход за растением горькой дыни предполагает посадку, когда нет опасности заморозков и температура потеплела. Семена, выращиваемые как однолетняя культура, можно получить у ряда поставщиков и посеять непосредственно практически в любой тип почвы, хотя выращивание горькой дыни дает наилучшие результаты в глубоких, хорошо дренированных песчаных или илистых суглинках.
Уход за горькой дыней
Горькая дыня подвержена многим из тех же болезней и атакам насекомых, которые поражают тыкву и огурцы. Вирус мозаики и мучнистая роса поражают горькие дыни и могут быть подвержены появлению плодовых мух настолько, что коммерческие производители часто накрывают развивающиеся плоды бумажными пакетами.
Горькую дыню следует хранить при температуре от 53 до 55 градусов F (11-12 C) при достаточно высокой влажности, срок годности составляет две-три недели. Держите горькие плоды дыни отдельно от других созревающих фруктов, чтобы не ускорить процесс созревания.