Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) высоко ценятся в Японии, где производится около половины мировых поставок грибов шиитаке. До недавнего времени любой шиитаке, найденный в Соединенных Штатах, импортировался из Японии свежим или сушеным. Около 25 лет назад спрос на грибы шиитаке сделал их коммерческое выращивание в этой стране жизнеспособным и прибыльным бизнесом. Стоимость фунта грибов шиитаке, как правило, намного выше, чем стоимость обычных шампиньонов, что может заставить вас задуматься о выращивании грибов шиитаке. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить грибы шиитаке в домашних условиях.
Как вырастить грибы шиитаке
Выращивание грибов шиитаке для коммерческого производства требует значительного инвестиционного капитала, а также очень специфического ухода за грибами шиитаке. Однако выращивание грибов шиитаке для домашнего садовника или любителя не очень сложно и может быть очень полезным.
Грибы шиитаке — это грибы, вызывающие древесную гниль, то есть они растут на бревнах. Выращивание грибов шиитаке осуществляется либо на бревнах, либо в мешках из обогащенных питательными веществами опилок или других органических веществ, что называется выращиванием в мешках. Выращивание в мешках — сложный процесс, требующий особых условий контролируемой температуры, освещения и влажности. Неопытному грибоводу рекомендуется начать с выращивания грибов шиитаке на бревенах.
Шиитаке происходит от японского языка, что означает «гриб ши» или дуб , где этот гриб, скорее всего, растет в дикой природе. Поэтому в идеале лучше использовать дуб, хотя подойдут клен , береза, тополь , осина, бук и некоторые другие породы. Избегайте живой или зеленой древесины, валежной древесины или бревен, содержащих лишайник или другие грибы. Используйте свежесрубленные деревья или ветки диаметром от 3 до 6 дюймов (8–15 см), разрезанные на отрезки длиной 40 дюймов (102 см). Если вы срезаете свои, делайте это осенью, когда содержание сахара максимально и наиболее полезно для стимулирования роста грибков.
Оставьте бревна сохнуть примерно на три недели. Обязательно прижмите их друг к другу. Если оставить бревна на земле, другие грибы или загрязняющие вещества могут проникнуть в бревна, что сделает их непригодными для выращивания шиитаке.
Возьмите свои грибы. Его можно приобрести у ряда онлайн-поставщиков в виде дюбелей или опилок. Если вы используете икру из опилок, вам понадобится специальный инструмент для прививки, который вы также можете получить у поставщика.
После того, как бревна выдержали три недели, пришло время их привить. Просверлите отверстия каждые 6–8 дюймов (15–20 см) вокруг бревна и на расстоянии 2 дюймов (5 см) от каждого конца. Заткните отверстия дюбелями или опилками. Растопите немного пчелиного воска в старой кастрюле. Закрасьте отверстия воском. Это защитит икру от других загрязнений. Сложите бревна у забора в стиле вигвама или положите их на соломенную подстилку во влажном, затененном месте.
Вот и все, все готово, и после этого выращивание грибов шиитаке требует очень небольшого дополнительного ухода за грибами шиитаке. Если дождя недостаточно, тщательно полейте бревна или погрузите их в воду.
Сколько времени растут грибы?
Теперь, когда вы положили поленья шиитаке, сколько времени пройдет, прежде чем вы сможете их съесть? Грибы должны появиться через 6–12 месяцев после инокуляции, обычно после дождливого дня весной, летом или осенью. Хотя выращивание шиитаке самостоятельно требует времени и терпения, в конечном итоге бревна будут плодоносить до восьми лет! Чтобы собрать вкусные грибы самостоятельно, стоит потратить годы ожидания и минимальный уход.