Быстрый поиск информации о грибах эноки позволяет обнаружить множество распространенных названий, в том числе бархатный стебель, зимний гриб, бархатная ножка и энокитаке. Это очень нежные грибы почти нитевидной формы. Часто это единственные грибы, доступные зимой. Выращивание грибов эноки проводится в темноте, в результате чего получаются белые, тонкие грибы.
Если вам нравится есть грибы эноки, вы можете попробовать вырастить их самостоятельно. Если вы хотите научиться выращивать грибы эноки, существует множество наборов и инокулятов. Большинство необходимых предметов легко найти, а бытовые стеклянные контейнеры можно использовать после стерилизации.
Информация о грибе Эноки
Дикие грибы эноки мало похожи на культурные формы. Они растут на гнилой древесине, особенно на мертвых вязах в лесных районах. Дикие эноки имеют маленькие коричневые шляпки и образуют скопления. При поиске пищи важно оставить споровый отпечаток каждого собранного гриба. Это потому, что грибы очень напоминают смертоносную Galerina Autumnalis .
Культивированные эноки имеют белый цвет и похожи на лапшу. Это потому, что они растут в темноте и стебли тянутся, пытаясь достичь света. Употребление в пищу грибов эноки обеспечивает белок , пищевые волокна, аминокислоты и витамины B1 и B2.
Как вырастить грибы Эноки
Первый шаг к выращиванию грибов эноки — найти икру и среду для выращивания. Среду для выращивания также можно приготовить из опилок старых лиственных пород . Далее выберите стеклянную тару и простерилизуйте ее. Аккуратно смешайте белок со средой.
Наполните бутылку средой и храните ее при температуре от 72 до 77 градусов F (от 22 до 25 C) и очень высокой влажности. Если хотите белые грибы, храните банки в темном месте; в противном случае вы получите коричневые шляпки, которые все равно будут вкусными.
Через несколько недель мицелий должен быть виден. Как только он покроет стойку, переместите банки туда, где температура составляет от 50 до 60 градусов F (10-15 C). Это способствует образованию шапочек.
Употребление грибов Эноки
Тонкий профиль грибов означает, что для их приготовления требуется мало времени, и их следует добавлять в конце блюда. Эноки обычно используется в азиатской кухне, но придает вкус и текстуру любой кухне. Вы можете добавлять их сырыми в салаты, класть на бутерброд или просто перекусывать. Картошка фри и супы – классическое применение.
Считается, что эти грибы улучшают здоровье, укрепляя иммунную систему и леча проблемы с печенью. Существует даже небольшая школа мнения, что грибы способны уменьшать размеры опухолей, но научных доказательств, связанных с этим, нет.