Наступила весна, и сад или фермерский рынок, в зависимости от обстоятельств, полон свежих, нежных и вкусных овощей. Зеленый лук – один из самых универсальных. Эта красота вызовет слезы на ваших глазах (понимаете?). Итак, что такое зеленый лук? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о выращивании зеленого лука и некоторых его применениях.
Что такое зеленый лук?
Кажется, существует некоторая путаница относительно того, что именно означает зеленый лук. В Канаде и Великобритании его можно назвать «зеленым луком». Далее, зеленый лук часто называют луком-шалотом, поэтому его идентификация становится несколько запутанной. Проще говоря, зеленый лук в США — это тоже зеленый лук. То же животное… хм, лук.
Так в чем же разница между зеленым луком и зеленым луком? Зеленый лук имеет тонкие зеленые листья, растущие над землей, с небольшим белым подземным стеблем. Зеленый лук никогда не превращается в луковицы, а навсегда остается с небольшим белым кончиком стебля.
Зеленый лук ( Allium fistlosum ) очень похож на зеленый лук, но у его основания есть небольшая луковица. Они производятся из разных сортов лука и могут быть красными или белыми. Размер луковицы варьируется в зависимости от того, когда ее собирают и какого типа лук, но может быть как маленьким, как зеленый лук, так и большим, как мяч для софтбола. По вкусу он напоминает смягченную версию спелых сортов лука, но с гораздо более мягким и сладким вкусом.
Использование зеленого лука
Зеленый лук можно использовать так же, как спелый лук или зеленый лук. Однако у них более насыщенный вкус, чем у зеленого лука, поэтому, если вы не хотите такого «лукового» взрыва, используйте зеленый лук.
Зеленый лук идеально подходит для гриля: его слегка смазывают оливковым маслом (включая зелень!) и жарят на гриле, чтобы получить обугленный внешний вид и сладкую, сочную внутреннюю часть. Из них также получается потрясающая сладкая луковая «приправа», которая превосходно сочетается с хот-догами и передниками.
Они очень вкусны, если их нарезать тонкими ломтиками и обжарить, или бросить в воке.
Уход за зеленым луком
Выращивать зеленый лук следует, как вы уже догадались, весной, с марта по июль. Сбор урожая будет проходить с марта по май. Вырастить зеленый лук несложно, а поскольку он занимает мало места и имеет неглубокую корневую систему, растения можно размещать здесь и там в саду или в контейнерах.
Вы можете купить семена для посева или, если у вас уже есть урожай (или у друга), дать семенным головкам созреть, а затем срезать их. Поместите головку семени в бумажный пакет и дайте ему высохнуть в течение двух недель. Вот и все, теперь у вас есть семена. Храните их в прохладном, сухом месте.
Посейте семена в помещении или на открытом воздухе на подготовленной грядке. Разгребите грядку, чтобы удалить мусор и камни, и внесите в почву органические удобрения . Зеленый лук любит почву с pH от 6,0 до 7,0 в хорошо дренированной, богатой гумусом почве и на открытом солнце .
Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) рядами на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Не беспокойтесь слишком сильно о том, насколько близко расположены семена. Вы всегда можете их проредить и не выбрасывать прореживания! Добавьте их в салат или обжарьте в последний момент приготовления.
Тогда уход за зеленым луком будет минимальным. Обязательно обеспечивайте их дюймом (2,5 см) воды в неделю в зависимости от количества осадков. Подкармливайте их жидкими удобрениями два-три раза за вегетационный период. Следите за тем, чтобы территория вокруг лука была чистой от сорняков.
Вы можете продолжать выращивать зеленый лук круглый год, как на открытом воздухе, так и в теплице, сажая его последовательно каждые три-четыре недели, чтобы обеспечить постоянный запас этого сочного лука. Зеленый лук созреет и будет готов к употреблению через 8–12 недель.