В последнее время в моде чипсы из сладкого картофеля , юкки и пастернака – предположительно, как более здоровая альтернатива жареным чипсам с солью. Еще один более здоровый вариант — вырастить и собрать собственные корни таро, а затем превратить их в чипсы. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать и собирать таро в собственном саду.
Выращивание съедобного таро в саду ради еды
Таро, член семейства Ароидных, — это общее название, под которым живет большое количество растений. В семействе есть много сортов съедобных сортов таро, подходящих для сада. Иногда его называют « слоновьи уши » из-за больших листьев растения, таро также называют « дашин ».
Это тропическое и субтропическое многолетнее растение выращивают ради сладких крахмалистых клубней. Листву также можно есть, и ее готовят, как и другие зеленые овощи. Он богат минералами и витаминами А, В и С. На Карибах из зеленых овощей готовят блюдо под названием каллалу. Клубень готовят и превращают в пасту, называемую пои, которая когда-то была обычным продуктом питания на Гавайях.
Крахмал в больших тюбиках или луковицах таро хорошо усваивается, что делает муку таро отличным дополнением к детской смеси и детскому питанию. Это хороший источник углеводов и, в меньшей степени, калия и белка.
Выращивание таро в пищу считается основной культурой во многих странах, но особенно в Азии. Вид, наиболее часто используемый в качестве источника пищи, — это Colocasia esculenta .
Как вырастить и собрать урожай Таро
Как уже упоминалось, таро является тропическим или субтропическим, но если вы не живете в таком климате (зоны 10–11 Министерства сельского хозяйства США), вы можете попробовать вырастить таро в теплице. Большие листья вырастают от 3 до 6 футов (от 1 до 2 м) в высоту, поэтому им потребуется немного места. Кроме того, требуется терпение, поскольку для созревания таро требуется 7 месяцев теплой погоды.
Чтобы получить представление о том, сколько растений выращивать, в среднем от 10 до 15 растений на человека. Растение легко размножается с помощью трубок, которые можно приобрести в некоторых питомниках или бакалейных магазинах, особенно если у вас есть доступ к азиатскому рынку. В зависимости от вида трубочки могут быть гладкими и круглыми или шероховатыми и волокнистыми. В любом случае просто поместите клубень в участок сада с богатой, влажной, хорошо дренированной почвой с pH от 5,5 до 6,5.
Поместите трубки в борозды глубиной 6 дюймов (15 см) и засыпьте их слоем почвы толщиной 2–3 дюйма (5–7,5 см) на расстоянии 15–24 дюймов (38–60 см) друг от друга рядами по 40 дюймов (1 м). ) отдельно. Держите таро постоянно влажным; Таро часто выращивают на влажных рисовых полях, как и рис . Кормите таро богатыми калием органическими удобрениями, компостом или компостным чаем .
Для непрерывного снабжения таро второй урожай можно сажать между рядами примерно за 12 недель до сбора первого урожая.
Сбор корней таро
В течение первой недели вы должны заметить небольшой зеленый стебель, торчащий из почвы. Вскоре растение вырастет в густой куст, высота которого может составлять от одного фута до 6 футов (2 м), в зависимости от вида. По мере роста растения оно будет продолжать давать побеги, листья и трубки, что позволяет вам постоянно собирать часть растения, не причиняя ему вреда. Весь процесс занимает около 200 дней, от посадки луковиц до сбора урожая.
Чтобы собрать луковицы (клубни), осторожно поднимите их с земли садовой вилкой незадолго до первых осенних заморозков. Листья можно собирать, как только раскроются первые листочки. Пока вы не обрежете все листья, вырастут новые, давая постоянный запас зелени.