Если вы ищете что-то необычное, чтобы придать остроты вашим любимым мексиканским блюдам, то выращивание травы эпазин может быть именно тем, что вам нужно. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об использовании эазина в палитре травяного сада.
Что такое Эпазин?
Эпазол ( Dysphania ambrosioides , ранее Chenopodium ambrosioides ) — травянистое растение семейства Chenopodium, наряду с бараниной и амарантом . Хотя растения эпазола часто считаются сорняками, на самом деле они имеют долгую историю использования в кулинарии и медицинских целях. Это адаптируемое растение родом из тропической Америки и обычно встречается по всему Техасу и юго-западу США. Общие имена включают пайко мачо, йерба хомигро и йерба де Санта-Мария.
Растение устойчиво к засухе и в зрелом возрасте достигает 3 футов (1 м) в высоту. У него мягкие кружевные листья и маленькие, трудно различимые цветы. Эпазол обычно можно почувствовать еще до того, как его увидят, поскольку он имеет очень резкий запах. В больших дозах цветы и семена токсичны и могут вызвать тошноту, судороги и даже кому.
Использование эпазола
Растения эпазола были завезены в Европу из Мексики в 17 веке, где их использовали в ряде лекарств. Ацтеки использовали это растение как кулинарное и лекарственное растение. Эпазиновые травы обладают противогазовыми свойствами, которые, как полагают, уменьшают метеоризм. Эту траву, также известную как червь, часто добавляют в корм для животных, и считается, что она предотвращает появление глистов у домашнего скота.
В блюдах юго-запада растения эпазола обычно используются для ароматизации черной фасоли, супов, кесадильи, картофеля, энчилада, тамале и яиц. У него особый вкус, который некоторые даже называют помесью перца и мяты . Молодые листья имеют мягкий аромат.
Как вырастить Эпазол
Вырастить траву Эпазин несложно. Это растение не требовательно к почвенным условиям, но предпочитает солнечные места. Он вынослив в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 6 по 11 .
Сажайте семена или рассаду ранней весной, как только почву можно будет обработать. В теплых регионах эпазол — многолетнее растение. Однако из-за своей инвазивной природы его лучше всего выращивать в контейнерах.