Они очаровательны, милы и довольно дороги. Мы говорим о постоянно растущей тенденции миниатюрных овощей. Практика использования этих миниатюрных овощей началась в Европе, распространилась на Северную Америку в 1980-х годах и продолжает оставаться популярной нишей на рынке. Увлечение миниатюрными овощами, часто встречающееся в четырехзвездочной кухне, распространилось на фермерский рынок, в отдел местных продуктов и на садоводов-любителей.
Что такое детские овощи?
Миниатюрные овощи в основном происходят из двух источников: те, которые собирают в виде незрелых овощей или фруктов сортов стандартного размера, и миниатюрные овощи, представляющие собой карликовые сорта, у которых зрелые плоды на самом деле меньше по размеру. Примером первого могут быть крошечные початки кукурузы, которые часто консервируют и используют в азиатской кухне или маринуют в салатах в немецком стиле. Нежные и сладкие на вкус, эти 2-дюймовые (5 см) малыши собирают до того, как шелк начнет высыхать.
В Соединенных Штатах для потребления продается примерно от 45 до 50 разновидностей миниатюрных овощей. Их нежная консистенция обуславливает относительно короткий срок хранения и более трудоемкие методы сбора урожая. Они отражают те обязательства, стоимость которых выше, чем у их полноразмерных аналогов. Из-за таких высоких затрат домашним садоводам было бы полезно выращивать их самостоятельно, поскольку семена теперь легко доступны либо в (онлайн-каталогах) семян, либо в местном садовом центре.
Выращивание молодых овощей во многом аналогично выращиванию их более крупных собратьев, поэтому уход за этими молодыми овощными растениями будет имитировать те же условия, что и эти.
Список мелких овощей
Количество рассады овощей, которую можно выращивать в домашнем саду, постоянно растет. Некоторые примеры включены в этот список небольших овощей следующим образом:
- Детские артишоки – доступны с марта по май, у них нет сужения; очистите внешние листья и съешьте всю закваску.
- Детское авокадо — произведенное в Калифорнии и также известное как коктейльное авокадо, оно не содержит семян и имеет размеры примерно 1 дюйм в ширину и 3 дюйма в длину.
- Миниатюрная свекла – производится круглый год в золотистых, красных и длинных красных сортах. Золотая свекла имеет размер четверти и имеет более мягкий и сладкий вкус, чем красная свекла, которая имеет более насыщенный вкус и более темную верхушку.
- Бэби-морковь. Бэби — морковь , производимая круглый год, очень сладкая, ее можно подавать с зеленью. Она доступна во французском, круглом и белом вариантах. Маленькая французская морковь имеет длину 4 дюйма (10 см) и ширину 3/4 дюйма (2 см) и имеет нежный, сладкий вкус. Используйте в качестве закуски с частичной начинкой или готовьте с другими небольшими овощами. Маленькая круглая морковь имеет сильный морковный вкус, а маленькая белая морковь имеет длину 5 дюймов (13 см) и ширину 1 дюйм (2,5 см) с длинной верхушкой.
- Детская цветная капуста – доступна круглый год, по вкусу похожа на спелую цветную капусту. Небольшая цветная капуста-снежок имеет диаметр 5 см.
- Детский сельдерей – это осенний и зимний урожай, молодой сельдерей имеет длину около 7 дюймов и имеет сильный аромат сельдерея .
- Детская кукуруза – это продукт круглогодичного действия, часто импортируемый из Мексики и доступный в белом и желтом вариантах.
- Детские баклажаны — выращивают с мая по октябрь. Выпускаются круглые и вытянутые формы. Некоторые сорта, особенно фиолетовые и белые, могут быть горькими и содержать много семян.
- Детская французская зеленая фасоль — с февраля по ноябрь из Южной Калифорнии. Этот ароматный сорт зеленой фасоли, обычно называемый зеленой фасолью, был выведен и популяризирован во Франции, а недавно приобрел популярность и в Соединенных Штатах.
- Маленький зеленый лук — по вкусу похож на зеленый лук и доступен круглый год.
- Детский салат . Несколько сортов детского салата, такие как королевский красный дубовый лист, ромэн, зеленый лист и айсберг, производятся в Калифорнии круглый год.
- Детские гребешки – доступны с мая по октябрь. Это гибрид гребешка и кабачков, по вкусу такой же, как и его более крупные родственники. Можно приобрести темно-зеленые и желтые сорта.