Если у вас нет немецкого происхождения (а может даже и в этом случае), овощи, популярные в Германии, могут заставить вас почесать затылок. Некоторые популярные немецкие овощи чем-то похожи на те, что можно найти в Соединенных Штатах, некоторые со временем достигли определенного уровня популярности, а другие могут быть совершенно малоизвестными.
Немецкое огородничество придерживается иной философии, чем та, которой придерживается большинство американских садоводов. Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании немецких овощей.
немецкий огород
Немцы веками использовали метод садоводства под названиемHugelkultur . Hugelkultur, буквально означающий «выращивание насыпи», представляет собой садоводческую технику, при которой насыпь или приподнятая грядка изготавливается из гниющей древесины или другого компостируемого растительного материала.
Этот метод имеет много преимуществ, таких как удержание воды, улучшение состояния почвы, увеличение объема поверхности и является идеальным методом выращивания немецких овощей здесь или в Германии.
Распространенные овощи в Германии
Люди, у которых есть немецкие бабушки и дедушки, могут узнать кольраби , менее известную капусту, название которой означает «репа-капуста». Его можно есть сырым или готовить до тех пор, пока он не станет мягким и кремовым.
Черный козлобородник — еще один популярный немецкий овощ, о котором многие американцы никогда не слышали. Это длинный, черный и тонкий стержневой корень, который часто называют «спаржей бедняков», потому что его часто включают в меню в зимние месяцы, когда любимый овощ Германии, белая спаржа, не в сезон.
Упомянутая выше белая спаржа выращивается в различных регионах Германии, а зеленая разновидность спаржи популярна в США. Белая спаржа, несомненно, является самым популярным немецким овощем и получила прозвище «белое золото».
Савойская капуста – еще один популярный овощ в Германии. Это становится все более распространенным из-за более разнообразных предложений на фермерских рынках. В Германии его используют в супах и тушеных блюдах или готовят на пару в качестве гарнира.
Дополнительные популярные немецкие овощи
Зелень репы — региональный овощной деликатес в Западно-Рейнской области Германии и Нидерландов. Нежные стебли измельчают, готовят на пару, затем добавляют в картофель или тушеное мясо.
Дикий чеснок, также известный как черемша , принадлежит к семейству луковых наряду с луком, чесноком и чесноком. Родом из лесных регионов Германии, он по запаху и вкусу похож на чеснок .
Картофель популярен в немецкой кухне, и ни один из них не пользуется большим спросом, чем семейная реликвия Бамбургер Хорнла, сорт, произрастающий во Франконии, который выращивается с конца 19 века. Этот картофель маленький, узкий и имеет почти ореховый вкус.
Многие из нас любят стейк с соусом из хрена, но сливки в Германии – это те, которые выращивают в Шпревальде с 16 века. Когда-то хрен использовался при различных заболеваниях, но сейчас он является самым популярным продуктом в регионе с уникальным острым вкусом.
Есть много других популярных немецких овощей, некоторые из которых можно найти здесь, а другие менее доступны. Конечно, у садовода всегда есть возможность выращивать немецкие овощи на своем участке и таким образом задавать тренд.