Наверняка, если вы вегетарианец, то баклажан вам знаком, поскольку его часто используют в рецептах как заменитель мяса. Фактически, баклажаны хвалят во многих региональных кухнях, от средиземноморских блюд до тайской кухни. Если вы любитель баклажанов, возможно, вам интересно, как вырастить тайские баклажаны.
Тайские сорта баклажанов
Как выглядят тайские баклажаны? Тайские сорта баклажанов могут быть фиолетовыми, белыми, красными или зелеными и меньше других сортов баклажанов. Родом из Таиланда, эти баклажаны варьируются от круглых зеленых сортов до тонких, удлиненных тайских желтых баклажанов или белых тайских баклажанов.
Тайские баклажаны хорошо растут в тропическом климате, у них нежная кожица и нежный вкус. Из множества разновидностей тайские зеленые баклажаны являются наиболее популярными, и их чаще всего можно найти на специализированных азиатских рынках. Эти маленькие плоды размером с мяч для гольфа популярны в приготовлении тайских блюд карри.
Как вырастить тайские баклажаны
Выращивание тайских баклажанов должно происходить в регионах с длинным и теплым вегетационным периодом. Тайские баклажаны следует сажать на расстоянии 24 дюймов друг от друга, предпочтительно на приподнятой грядке с pH почвы от 5,5 до 6,5.
Накрывайте саженцы на ночь, чтобы защитить их в случае неизбежных похолоданий, поскольку эти тропические растения не приспособлены к ночным температурам ниже 53 градусов F (12 C). При выращивании тайских баклажанов следите за тем, чтобы растения постоянно были влажными; не допускайте высыхания пола.
Тайские баклажаны хорошо растут с морковью , бархатцами и мятой , но хуже в сочетании с фасолью , кукурузой , укропом , брокколи и цветной капустой .
Уход за тайскими баклажанами
- До завязывания плодов растения цветут фиолетовыми или белыми цветками. Иногда цветы собирают и используют в холодных овощах или блюдах из лапши.
- После того, как плоды завязались, при уходе за тайскими баклажанами отщипните несколько плодов, оставив только около четырех плодов на куст.
- Удобряйте растения ¼ стакана (59 мл) подкормки, разбросанной у основания растения каждые три недели.
Использование тайских баклажанов
Как упоминалось ранее, баклажаны, тайские или другие, часто используются в вегетарианских блюдах в качестве замены мяса. В тайской кухне баклажаны обычно используются в блюдах с карри, лапшой, овощами и рисом.
Баклажаны, содержащие всего 40 калорий на чашку, являются низкокалорийным овощем для тех, кто следит за своим весом. Их великолепно готовят на гриле, тушат, маринуют или превращают в приправу в сочетании с нарезанными кубиками помидорами, тахини и свежей петрушкой, подаваемыми к рыбе.
Тайские баклажаны сами по себе плохо замораживаются. Если у вас есть дополнительные фрукты, попробуйте замариновать их или заморозить в запеканках для дальнейшего использования.