Если вам нравится вкус кинзы , вам понравится пипича. Что такое пипича? Пипича ( Porophyllum linaria ), часто используемая в мексиканской кухне, представляет собой траву с сильным ароматом лимона и аниса. Если вы так же заинтригованы, как и я, вы хотите знать, как выращивать пепичу. Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании травы пепичи, уходе за растениями пипичи и другой информации о Porophyllum linaria.
Что такое Пипича?
Если вы проницательный читатель, возможно, вы заметили, что я написал название растения двумя разными способами. Пепича на самом деле также известна как пепича, а также тонкое папало, тепича и эскобета. Эту прямостоячую местную траву, которую иногда путают с папало, можно использовать аналогичным образом, и ее часто используют для ароматизации мясных блюд. В то время как у папало листья широкой формы и другой вкусовой профиль, у пепичи листья узкие, хотя они напоминают листья папало.
Информация о Porophyllum linaria
Пипичу можно найти на рынках поздней весной или сушить в течение всего года, и ее используют для ароматизации пищевых продуктов, а также в качестве лекарственной травы. Он не только обеспечивает вкусный завершающий штрих к блюдам, но и содержит витамины С и В, а также кальций и железо. Эфирные масла этого растения содержат терпены, соединения, действующие как антиоксиданты – те драгоценные камни, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов и токсинов окружающей среды.
Травы пипича в природе растут в южных мексиканских штатах Пуэбла и Оахака, где они сильно влияют на местную кухню. Науатль использовал пипичу как лекарственное растение против бактериальных инфекций и для детоксикации печени.
Траву часто используют в свежем виде в качестве приправы или как последнее дополнение к основному блюду. Его обычно можно найти в оахаканском блюде Sopa de Guias, супе из кабачков , приготовленном из цветков тыквы и лоз растения. Его используют для придания вкуса и цвета рису, а также слегка отварной рыбе.
Поскольку пипича нежная и имеет короткий срок хранения, ее следует хранить в холодильнике в свежем виде и использовать в течение трех дней.
Как вырастить Пипичу
Пипичу, недолговечное многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее, можно сеять сразу, когда температура почвы потеплеет, или пересаживать в сад, как только минует опасность заморозков. Пересадку следует начинать за шесть-восемь недель до пересадки и высаживать на солнечном участке с хорошо дренируемой почвой. Пипича устойчива к зоне 9 Министерства сельского хозяйства США .
Пипича, растение открытого опыления, созревает через 70–85 дней после посева. Посейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм). Пересадите саженцы, когда они достигнут 4 дюймов (10 см) в высоту, располагая их на расстоянии фута (31 см) рядами на расстоянии 18 дюймов (46 см) друг от друга.
После того, как растения укоренились, уход за растениями Пипича сводится к минимуму. В зрелом возрасте они достигают примерно 31 см в высоту. Соберите растение, отрезав кончики листьев или собрав целые листья. Растение будет продолжать расти, если его собирать таким образом. Он также сеет свободно. Пипичу атакуют мало вредителей или они вообще отсутствуют.