Фенхель Флорентийский ( Foeniculum vulgare ) — это луковичный фенхель, который едят как овощ. Все части растения ароматны и могут использоваться в кулинарии. Выращивание флорентийского фенхеля началось еще греками и римлянами и на протяжении веков распространилось в Европу, на Ближний Восток и в Азию. Выращивание флорентийского фенхеля в домашнем саду — это простой способ внедрить это универсальное ароматическое растение в свои рецепты и в свой дом.
Посадка флорентийского фенхеля
Фенхель быстро прорастает в хорошо дренированной почве и солнечном месте. Проверьте pH почвы перед посадкой фенхеля Флоренс. Фенхелю необходима почва с pH от 5,5 до 7,0, поэтому вам может потребоваться добавить известь, чтобы повысить pH. Сейте семена на глубину от 1/8 до ¼ дюйма (3–6 мм). Проредите растения после того, как они прорастут, на расстояние от 6 до 12 дюймов (от 15 до 31 см). Выращивание фенхеля после прорастания зависит от того, используете ли вы растение для луковиц, стеблей или семян.
Прежде чем сажать флорентийский фенхель, полезно узнать дату последних заморозков в вашей зоне. Посадите семена после этой даты, чтобы не повредить нежные новые растения. Вы также можете получить осенний урожай, посадив за шесть-восемь недель до первых заморозков.
Как вырастить Флорентийский фенхель
Фенхель является распространенным ингредиентом карри, а его семена придают итальянской колбасе основной вкус. Его выращивают как часть средиземноморской диеты с 17 века. Флорентийский фенхель обладает многими лечебными свойствами и содержится в леденцах от кашля и средствах для пищеварения, и это лишь некоторые из них. Растение также привлекательно, а выращивание флорентийского фенхеля среди многолетних растений или цветов добавляет прекрасный акцент своей нежной листвой.
Фенхель Флоренс дает привлекательную зеленую перистую листву, которая представляет декоративный интерес для сада. Листва издает запах, напоминающий анис или солодку. Растение многолетнее, имеет тенденцию к распространению и может стать инвазионным, если не удалить семенную головку. Флорентийский фенхель лучше всего растет в более прохладном климате и регионах с умеренным климатом.
Начинайте собирать стебли фенхеля , когда они почти готовы к цветению. Срежьте их до основания и используйте как сельдерей. Флорентийский фенхель созреет и образует толстую белую основу, называемую яблоком. Насыпьте немного почвы вокруг набухшего основания на десять дней, а затем соберите урожай.
Если вы выращиваете флорентийский фенхель из семян, подождите до конца лета, когда у этого овоща появятся цветы в зонтиках, которые высохнут и удержат семена. Срежьте увядшие цветочные головки и вытряхните семена в контейнер. Семена фенхеля придают еде невероятный вкус и аромат.
Флорентийские сорта фенхеля
Существует множество сортов луковиц фенхеля. «Триест» готов к использованию через 90 дней после посадки. Другой сорт, Зефа Фино, идеально подходит для короткосезонного климата, и его урожай можно собрать всего за 65 дней.
Большинству сортов флорентийского фенхеля требуется 100 дней для созревания.