Грибы — это универсальные грибы, которые придают рецептам глубину вкуса и умами (пикантный вкус). Сморчки имеют землистую нотку и считаются более «мясистыми» грибами.
Условия выращивания сморчков определить сложно. Некоторые из них связаны с определенными деревьями, а другие нарушают правила и появляются в нарушенных почвах. Учитывая все уникальные потребности грибов, необходим совет специалиста о том, как выращивать сморчки.
Если вы любите сытные и ароматные грибы , возможно, вы задаетесь вопросом: «Где растут сморчки?»
Заядлых микологов тоже этот вопрос ставит в тупик. Традиционно эти грибы не поддаются выращиванию, но ученые усердно работают над тем, чтобы узнать больше о выращивании сморчков.
Где растут сморчки?
В дикой природе сморчки считаются одним из самых ценных грибных находок. Их также легче всего идентифицировать по характерным сотовым гребням на удлиненной шляпке. Весной сморчки можно найти у подножия мертвых яблонь, вязов или черешен. Их также можно найти там, где произошли лесные пожары, или даже в сырой коре. Но условия выращивания сморчков варьируются от региона к региону. Одно можно сказать наверняка. Грибам необходимы затененные и влажные места. Такие различия усложняют выращивание сморчков даже для профессиональных производителей.
Как вырастить сморчки
Было несколько успешных случаев выращивания грибов на открытом воздухе, но мало побед в помещении. Вы можете приобрести набор сморчков, который обеспечит мицелий или икру. Эти наборы содержат зерно, опилки или древесную стружку для размещения мицелия.
Уличная грядка готовится в конце лета, чтобы попасть в регион, где наблюдаются определенные сезонные изменения. Выберите затененное место и уберите камни, корни и препятствия. Добавьте немного древесной золы, так как известно, что в местах, пострадавших от пожара, образуются сморчки. Убедитесь, что почва хорошо дренирована. Смешайте мицелий с несколькими щепками и распределите по подготовленному участку. Держите его умеренно влажным и ждите. Некоторые производители добиваются успеха, а другие сообщают о неудачах.
Выращивание сморчков в помещении
Здесь все становится сложнее. Из-за своей привередливости сморчки даже не гарантированно растут в естественном ареале. Изменения температуры и влажности в сочетании с другими грибковыми конкуренциями и проблемами с вредителями часто приводят к отсутствию сморчков.
Можно использовать набор сморчков и контейнер с землей, но это, вероятно, не даст никаких результатов. Другой вариант — грибная кашица, в которой сморчки замачивают на несколько дней в нехлорированной воде со щепоткой соли и патокой. Отфильтруйте жидкость и посадите споры . В действительности, только один метод, в котором стерильный участок и коллекция спор были перенесены в агар, показал успех. Со временем современная наука, вероятно, откроет надежный метод выращивания сморчков в помещении.