Вы любите готовить французскую кухню и хотите иметь под рукой свежую зелень, чтобы создать провансальский шедевр? Вырастить французские травы в настоящем французском саду с травами или «огороде» на самом деле довольно просто.
Французские сорта трав
Первое, что вам нужно сделать, это просмотреть список и найти наиболее распространенные сорта трав, необходимые для воспроизведения французских блюд. Некоторые «обязательные» французские ароматические растения включают:
Лавровый лист также является прекрасным дополнением французского сада с травами.
Большинство этих трав родом из Средиземноморья и используются в сочетании для создания трех классических смесей трав. Рекомендуется выращивать каждую комбинацию трав группами, чтобы их можно было легко собрать вместе для смешивания.
- «Травы» представляют собой смесь петрушки, зеленого лука, кервеля и эстрагона и являются восхитительным дополнением к рыбе, картофелю, овощам и яйцам. Этой нежной смесью чаще всего посыпают еду после приготовления.
- Букет гарни, представляющий собой комбинацию двух-трех веточек тимьяна, петрушки, эстрагона и одного лаврового листа, завязывается марлей для придания аромата супам и рагу.
- Тимьян, чабер, розмарин, базилик, майоран и лаванда (с небольшим количеством семян фенхеля ) образуют прованские травы, которые традиционно используются для сезонного мяса, рыбы и птицы.
Как создать французский сад трав
Огород или огород восходит к средневековым временам, когда монахини и монахи выращивали комбинации трав, цветов и овощей за пределами зоны приготовления пищи для использования в пищу или в качестве лекарств. Часто эти сады располагались в геометрической конфигурации и разделялись по цвету или форме. В эпоху Возрождения для украшения французского сада с травами были добавлены бордюры и размещены декоративные объекты, такие как урны и фонтаны .
Вы можете выбрать классический геометрический узор из французских трав, например спираль; или, поскольку французские травы весьма сытны, их можно выращивать в оконном ящике или в большом горшке на веранде. Каждому потребуется место с шестью-восьми часами солнечного света в день и хорошо дренируемой почвой. В идеале разместите французский сад с травами рядом с кухней или домом, чтобы его было легче использовать при приготовлении французского великого опуса.
Поскольку некоторые травы являются многолетними, а другие — однолетними, их смешивание добавит интереса и сохранит продуктивность сада в разные сезоны. Базилик и чабер погибнут от мороза. Розмарин морозоустойчив только в зоне устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 6 или выше. Петрушка — двухлетнее растение, которое умирает через два года, но при этом ее так легко засеять, что у вас, несомненно, будет вечный запас.
Низкорослые травы, такие как эстрагон, тимьян, чабер и майоран, следует сажать в передней части сада, чтобы они не были затенены от солнца. Лаванда, розмарин и чабер имеют густой рост и хорошо подходят в качестве бордюрных растений. Вам стоит провести небольшое индивидуальное исследование каждой травы, поскольку у всех них разные требования.
Перекопайте почву на глубину от 6 до 8 дюймов (от 15 до 20,5 см) и внесите в нее компост или торф или на грядках с легкой почвой. Целью здесь является создание хорошо дренированной почвы. Поливайте по мере высыхания почвы на расстоянии нескольких дюймов (7,5–12,5 см) от растения, чтобы стимулировать корни искать воду.
Отщипните цветки французских травянистых растений, чтобы повысить их жизнеспособность, за исключением чеснока и лаванды, которые могут оставаться в цветке. При желании добавьте ежегодный цвет в свой формальный сад или украсьте его статуей, скамейками или другим дворовым декором. Другие природные элементы, такие как цветущие кустарники или низкие живые изгороди из самшита , добавляют саду дополнительную красоту и привлекают внимание.