Кардамон ( Elettaria cardamomum ) произрастает в тропической Индии, Непале и Южной Азии. Что такое кардамон? Это сладкая ароматная трава, используемая не только в кулинарии, но и в традиционной медицине, а также в чае. Кардамон является третьей по стоимости специей в мире и уже давно используется во многих странах в смесях специй, таких как масала, а также в качестве основного ингредиента в скандинавской выпечке.
Что такое Кардамон?
Интересная и важная информация о кардамоне заключается в том, что это растение принадлежит к семейству Zingiberaceae, или имбирных . Это видно по аромату и вкусу. Многочисленные применения кардамона сделали его одной из самых востребованных специй. Это лесное растение представляет собой многолетнее растение, вырастающее из крупных корневищ. Специю кардамон можно успешно выращивать в зонах 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США .
Кардамон — тропическое растение высотой от 5 до 10 футов (от 1,5 до 3 м), которое хорошо растет в полутени. Листья имеют копьевидную форму и могут достигать 2 футов (61 см) в длину. Стебли жесткие и прямостоячие, образуют перевернутую юбку вокруг растения. Цветки крошечные, но красивые, белые с желтым или красным, но другая форма растения также может давать черные, белые или красные стручки. Стручки измельчают, чтобы обнажить крошечные черные семена, источник пряного кардамона.
Когда семена измельчаются, они выделяют мощные ароматические масла со вкусом, напоминающим имбирь, гвоздику, ваниль и лимон.
Дополнительная информация о кардамоне
Среди множества применений кардамона в США и ряде других стран — парфюмерия. Его также используют в карри и других смесях специй, измельчают в скандинавском хлебе и лакомствах, добавляют в чай и кофе и даже используют в аюрведической медицине.
В качестве лекарственного средства кардамон традиционно используется для лечения укусов насекомых и змей, а также как средство от ангины, инфекций полости рта, туберкулеза и других проблем с легкими, а также болей в желудке и почках. Он также может помочь при психической депрессии, и некоторые говорят, что это мощный афродизиак.
Если вы хотите попробовать вырастить кардамон, чтобы воспользоваться этими возможными преимуществами, а также высоким содержанием марганца, вам нужно будет проживать в тропическом климате без замерзания или выращивать его в контейнерах, которые можно переместить в помещение.
Советы по выращиванию кардамона
Как подлесковое растение кардамон предпочитает богатые гумусом, слабокислые почвы. Семена посейте примерно на 1/8 под мелкую почву и поддерживайте субстрат равномерно влажным. Пересадите в горшки, когда увидите две пары настоящих листьев. Выращивайте его на открытом воздухе летом или круглый год в теплых регионах.
Кардамон должен оставаться влажным и не устойчив к засухе. В жарких и засушливых регионах обеспечьте дополнительное увлажнение через листья. Кардамон может зацвести через три года после посадки, а при хорошем уходе корневища могут жить десятилетиями.
В конце лета перенесите растения в помещения с холодным климатом. Поместите комнатные растения туда, где они получают от шести до восьми часов яркого, но фильтрованного света.
Пересаживайте старые растения каждые несколько лет, чтобы предотвратить закрепление корней. Кардамон довольно легко выращивать в помещении, но помните, что взрослые растения могут достигать 10 футов (3 м), поэтому выберите место, где достаточно места, чтобы растение могло развернуться.