Оливковое масло широко использовалось и не зря. Это богатое питательными веществами масло используется уже тысячи лет и занимает видное место в большинстве блюд, которые мы едим. Конечно, мы знаем, как употреблять оливковое масло в пищу, но задумывались ли вы когда-нибудь о других способах его применения? Действительно, есть и другие применения оливкового масла. В следующей статье содержится информация о том, что такое оливковое масло и как его использовать помимо приготовления пищи.
Что такое оливковое масло?
Оливковое масло — это жидкий жир, добываемый из плодов оливковых деревьев, произрастающих в Средиземноморском бассейне. После сбора и мытья оливки измельчают. Раньше оливки тщательно измельчали между двумя камнями, а сегодня их измельчают автоматически между стальными лезвиями.
После измельчения полученную пасту мацерируют или перемешивают, чтобы высвободить драгоценное масло. Затем их вращают в центрифуге для разделения масла и воды.
Информация о оливковом масле
Оливковые деревья выращивали по всему Средиземноморью с 8-го тысячелетия до нашей эры. Хотя многие из нас считают оливковое масло итальянским продуктом, на самом деле большая часть оливок производится в Испании, за ней следуют Италия и Греция. «Итальянское» оливковое масло часто производится где-то еще, а затем обрабатывается и упаковывается в Италии, что не влияет на качество масла.
Оливковое масло имеет свой особый вкус в зависимости от используемого сорта оливок и места его произрастания. Многие оливковые масла, как и вино, представляют собой смеси нескольких видов оливкового масла. Как и вино, некоторым людям нравится пробовать разные виды оливкового масла.
Вкус конечного продукта зависит не только от сорта оливок, но также от высоты над уровнем моря, времени сбора урожая и типа процесса экстракции. Оливковое масло в основном состоит из олеиновой кислоты (до 83%), а также небольшого количества других жирных кислот, таких как линолевая и пальмитиновая кислота.
Оливковое масло первого холодного отжима имеет свой строгий набор правил и не должно иметь более 0,8% свободной кислотности. Эта спецификация приводит к получению масла с наиболее благоприятным вкусом и часто приводит к более высокой стоимости.
Оливковое масло — один из трех основных продуктов питания народов Средиземноморья, остальные — пшеница и виноград .
Как использовать оливковое масло
Оливковое масло чаще всего используют для приготовления пищи и добавляют в заправки для салатов, но это не единственное применение оливкового масла. Оливковое масло играет важную роль в религиозных ритуалах. Католические священники используют оливковое масло перед крещением и для благословения больных, как и Христос Святых последних дней.
Ранние православные христиане использовали оливковое масло для освещения своих церквей и кладбищ. В иудаизме оливковое масло было единственным маслом, разрешенным для семисвечной меноры, и это было священное масло, используемое для помазания царей Израильского царства.
Другое применение оливкового масла связано с косметическими процедурами. Его использовали в качестве увлажняющего крема для сухой кожи или волос. Иногда его используют в косметике, кондиционерах, мыле и шампунях.
Его также использовали как чистящее и антибактериальное средство, и даже сегодня его можно найти в фармацевтических продуктах. Древние греки использовали оливковое масло для массажа болезненных спортивных травм. Современные японцы верят, что прием и местное применение оливкового масла полезны для кожи и общего состояния здоровья.