Запах мускатного ореха пропитал весь дом моей бабушки, когда она уехала в отпуск с безумным увлечением выпечкой. В то время она использовала сушеный расфасованный мускатный орех, купленный в бакалейных лавках. Сегодня я использую терку и натираю ее, и сильный аромат всегда возвращает меня к бабушке, где я готовлю вместе с ней. Однажды утром, когда я натер мускатный орех над латте, мне стало любопытно: откуда берется мускатный орех и можно ли вырастить мускатный орех самостоятельно?
Откуда берется мускатный орех?
Мускатные деревья — вечнозеленые растения, произрастающие на Молуккских островах (острова специй) и других тропических островах Ост-Индии. Большое семя этих деревьев содержит две примечательные специи: мускатный орех — это измельченное ядро семени, а булава — это тертая оболочка от красного до оранжевого цвета, или шишка, окружающая семя.
Информация о растении мускатный орех
Мускатный орех ( Myristica fragrans ) имеет богатую историю, хотя письменных упоминаний о нем до 540 года нашей эры в Константинополе нет. До крестовых походов упоминалось, что использование мускатного ореха «окуривало» улицы, несомненно, делая их ароматными или даже более гигиеничными.
Колумб искал эту пряность, когда высадился в Вест-Индии, но именно португальцы первыми построили шестнадцать плантаций мускатного ореха на Молуккских островах и контролировали их распространение, пока голландцы не захватили власть. Контроль. Голландцы пытались ограничить производство мускатного ореха, чтобы создать монополию и удержать цены на астрономическом уровне. История Мускатного ореха продолжается снова и снова как мощного финансового и политического игрока. Сегодня большинство специй премиум-класса на основе мускатного ореха производятся в Гренаде и Индонезии.
Тертую специю мускатный орех используют для ароматизации всего: от десертов до сливочных соусов, мясных соусов, яиц, овощей (например, тыквы , моркови , цветной капусты , шпината и овощей) . картофеля ), а также для посыпки утреннего кофе.
Судя по всему, мускатный орех обладает галлюцинаторными свойствами, но его количество, необходимое для того, чтобы испытать подобные ощущения, вероятно, приведет к серьезному заболеванию. Интересно, что в слезоточивый газ добавляют мускатный орех и мускатный орех, чтобы раздражать глаза; следовательно, «массировать» кого-то означает применить к нему слезоточивый газ.
Я никогда его не видел, но в информации о растении мускатного ореха он указан как тропическое вечнозеленое дерево с множеством стеблей, вырастающее на высоту от 30 до 60 футов (от 9 до 18 м). Дерево имеет узкие овальные листья и желтые мужские или женские цветки. Плод длиной 5 см покрыт внешней оболочкой, которая по мере созревания трескается.
Можно ли вырастить мускатный орех?
Если вы живете в правильном месте и можете достать немного, вы можете добиться успеха в выращивании специи мускатный орех. Деревья мускатного ореха могут расти в зонах 10 и 11 Министерства сельского хозяйства США. Как тропическое дерево, мускатный орех любит тепло, в основном в солнечных местах с некоторой пятнистой тенью. Выберите защищенное место, если ваша местность подвержена порывистым ветрам.
Деревья мускатного ореха следует сажать в богатую органическую почву средней текстуры и низкой солености. Уровень pH должен составлять от 6 до 7, хотя они допускают диапазон от 5,5 до 7,5. Анализ почвы поможет определить, подходит ли участок или вам нужно его изменить, чтобы восполнить недостаток питательных веществ. Добавьте органические материалы, такие как щепки коры, перепревший навоз или листья, чтобы повысить уровень питательных веществ, а также способствовать аэрации и удержанию воды. Обязательно выкопайте яму глубиной не менее 4 футов (1 м), поскольку орехи не любят мелкие корни.
Мускатным орехам нужна хорошо дренируемая почва, но они также любят влагу и влажность, поэтому поддерживайте дерево во влажном состоянии. Высыхание вызовет стресс у мускатного ореха. Мульчирование вокруг дерева может помочь задержать воду, но не прижимайте его к стволу, иначе вы можете привлечь нежелательных насекомых и открыть дерево для болезней.
Ожидайте, что дерево будет приносить плоды в возрасте от пяти до восьми лет в течение примерно 30–70 лет. Как только дерево зацветает, плоды созревают (на что указывает треснувшая шелуха) и готовы к сбору урожая через 150–180 дней после посадки. Они могут давать до 1000 плодов в год.