Родом из южной Европы и Азии, шафрановый крокус уникален среди 75 других видов крокусов. Его официальное название Crocus sativus происходит от латинского слова, означающего «культивируемый». Действительно, его выращивание началось с его использования египетскими врачами в 1600 году до нашей эры в лечебных целях. Давайте сегодня узнаем больше о сборе шафрановых крокусов и их использовании.
Информация о сборе шафрана
Сегодня крокусы шафрана чаще всего собирают для получения одноименной специи, используемой в кулинарии, особенно в испанской паэлье или Arroz con Pollo. Непомерная цена шафрана, одного из самых дорогих продуктов питания в мире, обусловлена утомительным процессом получения рыльцев, которых на цветок приходится всего три. В информации об урожае шафрана указана цена шафрана от 500 до 5000 долларов за фунт (454 г) в зависимости от сорта и качества.
Когда собирать шафран
Шафранный крокус цветет осенью в течение трех недель , когда начинается сбор шафранового крокуса. Когда приходит время собирать шафран, производители шафрана могут работать до 19 часов в день, тщательно собирая цветы, затем извлекая несколько рыльцев, которые затем сушат при нагревании и упаковывают для продажи на международных рынках. Вот что удивительно; Для создания одного фунта (454 г) шафрана требуется 75 000 цветков, дающих 225 000 рыльцев!
Как собирать шафран
Шафран выращивают в Испании, Португалии, Франции и Индии, производя ароматные цветки сиреневого цвета длиной около 5 см. Несмотря на приятный аромат и красивое цветение, самой желательной частью растения являются три женских органа жженого апельсина, называемые рыльцами, которые и становятся пряностью. Итак, вопрос в том, как собирать рыльца шафрана?
Сбор рыльцев шафрана — занятие не для слабонервных, и мотивирующим фактором явно является экстравагантная сумма денег, которую можно получить. Буквально три крошечных хрупких рыльца вырываются из цветка вручную. Это 225 000 рыльцев на фунт (454 г) вручную, с помощью пинцета.
Как вырастить шафрановый крокус
Идеальные места для выращивания шафрановых крокусов: среднегодовое количество осадков составляет от 15 до 18 дюймов (от 38 до 45,5 см). Если вы живете в районе со значительным количеством осадков, сильный дождь может повредить нежные цветы. Однако, помимо этого, шафрановые крокусы относительно легко выращивать и довольно быстро размножать; Среднестатистической семье потребуется от 150 до 200 луковиц, чтобы иметь достаточно шафрана.
Посадите луковицы шафрана на глубину около 5 см, как и любой крокус. Устойчив к зимним температурам до -15 градусов F (-26 C), но чувствителен к сырой почве. Поливайте шафрановые крокусы экономно, каждые две недели, чтобы предотвратить гниение, затем подождите до конца сентября и зимы, полной испанских блюд из паэльи. .
Растения также следует выкапывать и разделять каждые три-четыре года.