Портулак – сорняк для многих садоводов и садоводов-перфекционистов. Портулак огородный живуч, растет на самых разных почвах и разрастается из семян и фрагментов стебля. Важный вопрос для любого садовода, безуспешно пытающегося искоренить этот сорняк: можно ли есть портулак?
Безопасно ли есть портулак?
Портулак – довольно сильный сорняк . Родом из Индии и Ближнего Востока, этот сорняк распространился по всему миру. Это суккулент, поэтому вы увидите маленькие мясистые листья. Стебли растут низко к земле, почти плоские, растение дает желтые цветы. Некоторые люди описывают портулак похожим на молодое нефритовое растение . Растет на самых разных почвах, особенно в теплых и солнечных местах. Обычно его можно увидеть в трещинах на тротуаре или подъездной дорожке.
Портулак может быть жестким и живучим, но портулак — это не просто сорняк; это тоже съедобно. Если не можешь победить, съешь. Это отличная философия, которой стоит следовать, если вы пытались бороться с портулаком, но безуспешно. Существуют даже культивируемые сорта портулака, но если вы уже заполонили им свой сад, отправляйтесь навстречу новым кулинарным приключениям.
Как использовать портулак в кулинарии
Используя съедобные растения портулака, вы можете обращаться с ними как с любой другой зеленой листвой в своих рецептах, особенно в качестве замены шпината или кресс-салата . Вкус от мягкого до сладкого и слегка кисловатый. С точки зрения питательной ценности портулак содержит жирные кислоты омега-3, железо, витамин С, несколько витаминов группы В, кальций, магний, калий и высокий уровень витамина А по сравнению с другой листовой зеленью.
Самый простой способ насладиться травами портулака в еде — есть их свежими и сырыми, как шпинат. Используйте его в салатах, в качестве зелени для бутербродов или в качестве зеленой начинки для тако и супов. Портулак также устойчив к некоторой жаре. Однако при приготовлении портулака осторожно обжаривайте его; переваривание сделает его липким. Вы даже можете замариновать портулак, чтобы придать ему яркий перечный вкус.
Если вы решили съесть портулак со своего двора или в саду, сначала тщательно вымойте его. Избегайте использования пестицидов и гербицидов в саду перед сбором сочных листьев этого вкусного сорняка.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.