Брокколи ( Brassica oleracea ) — это богатый питательными веществами овощ, который можно использовать по-разному. Его можно есть свежим, слегка обжаренным или использовать в жарком, супах, пастах или блюдах из риса. Кроме того, вырастить брокколи несложно, если следовать нескольким простым советам по выращиванию брокколи.
Как вырастить брокколи
Поскольку брокколи является растением прохладного сезона, важно знать, когда сажать брокколи. Если вы хотите собрать урожай брокколи в середине лета, лучше всего сажать брокколи в помещении за 6–8 недель до последних заморозков . Посейте семена на глубину от ¼ до ½ дюйма (от 6 до 13 мм) в качественную стартовую смесь для семян или почвенные гранулы.
Обычно семена брокколи прорастают через 4–7 дней, если комнатная температура остается в пределах от 45 до 85 градусов F (от 7 до 29 C). Чтобы получить осенний урожай, брокколи можно посеять прямо в сад в середине лета.
Советы по выращиванию брокколи
Выращивая брокколи в помещении, обязательно обеспечьте достаточно света, чтобы растения не стали длинноногими . Если развиваются длинные стебли, попробуйте пересадить растения глубже (до первых листьев), а затем обеспечить больше света.
Прежде чем пересаживать весенние растения в сад, дождитесь безморозной погоды. Обязательно закаливайте растения , постепенно подвергая растения брокколи воздействию прямых солнечных лучей и ветра.
Размещайте растения брокколи на расстоянии от 12 до 24 дюймов (от 30 до 61 см) друг от друга. Предоставление большего пространства между растениями способствует увеличению центральных бутонов.
Брокколи предпочитает полное солнце. Выберите место в саду, которое обеспечивает как минимум 6–8 часов прямого солнечного света в день.
Брокколи предпочитает слегка кислую почву с pH от 6 до 7. Попробуйте выращивать брокколи в богатой органической почве и удобрять рассаду и молодые растения, чтобы поддерживать устойчивый рост. Используйте сбалансированное удобрение, так как слишком много азота способствует чрезмерному росту листьев. Калий и фосфор способствуют развитию цветения.
Регулярно поливайте, так как брокколи лучше всего растет во влажной, но не сырой почве. Мульчируйте для борьбы с сорняками и поддержания уровня влажности почвы.
Для предотвращения заболеваний и борьбы с вредителями лучше всего сажать брокколи на том участке сада, где вы не выращивали капустные (семейство капустных) в течение четырех лет. Укрытия междурядий можно использовать для защиты растений от похолоданий, вредителей и оленей.
Сбор урожая брокколи
Съедобной частью растения брокколи является нераскрывшийся цветок. В идеале центральную головку следует собирать, когда она полностью разовьется, но до того, как отдельные бутоны раскроются в маленькие желтые цветки.
Признаками того, что брокколи готова к сбору урожая, являются плотные головки размером от 4 до 7 дюймов (от 10 до 18 см) с большими плотными цветочными бутонами. Если бутоны начнут раскрываться, немедленно соберите урожай. Если растение заросло (зацвело), собирать его уже поздно.
Чтобы собрать урожай, острым ножом удалите центральную головку цветка. Оставление брокколи в земле способствует развитию боковых побегов (цветочных головок). Хотя эти боковые побеги меньше центральной головки, они позволяют садоводам дольше собирать брокколи.
Чтобы сохранить качество свежесобранных головок брокколи, рекомендуется собирать их в прохладные утренние часы и как можно скорее хранить в холодильнике. Немытые головки брокколи можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Бланшированная брокколи хорошо замораживается и сохраняет свои качества до 12 месяцев.