Знаете ли вы, что перец чилтепин родом из Соединенных Штатов? Фактически, чилтепины — единственный дикий перец, за что их прозвали «матерью всех перцев». Исторически сложилось так, что перец чилтепин широко использовался на Юго-Западе и за его пределами. Заинтересованы в выращивании чилтепинов? Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать чилтепин и ухаживать за растениями перца.
Информация о растении перца Чилтепин
Перец Чилтепин ( Capsicum annuum var glabriuculum ) до сих пор растет в дикой природе на юге Аризоны и на севере Мексики. Растения приносят крошечные плоды, которые часто называют «перцем с высоты птичьего полета», и эти маленькие дети действительно впечатляют.
По индексу жары Сковилла перец чилтепин набирает от 50 000 до 100 000 единиц. Он в 6–40 раз острее, чем халапеньо . Если маленькие плоды действительно пряные, то тепло мимолетное и сочетается с приятной дымной ноткой.
Выращивание чилтепинов
Дикий перец чаще всего растет под такими растениями, как мескит или каркас , предпочитая тенистые места в низине пустыни. Растения вырастают примерно до 12 дюймов в высоту и созревают через 80–95 дней.
Растения размножаются семенами, которые трудно прорастить. В природе семена поедаются птицами, которые скарифицируют их при прохождении через пищеварительную систему, поглощая по пути воду.
Имитируйте этот процесс, скарифицируя семена самостоятельно, что позволит им легче впитывать воду. Во время прорастания семена должны быть постоянно влажными и теплыми. Наберитесь терпения, так как семена прорастут до месяца.
Семена можно приобрести в Интернете у продавцов семян семейных реликвий и местных растений.
Уход за растениями перца Чилтепин
Растения перца Чилтепин — это многолетние растения, которые, если корни не замерзнут, гарантированно вернутся с летними муссонами. Эти чувствительные к морозу растения следует сажать у южной стены, чтобы защитить их и имитировать идеальный микроклимат .
Как использовать перец Чилтепин
Перец Чилтепин чаще всего сушат на солнце, хотя его также используют в свежем виде в соусах и сальсе. Сушеный перец измельчают в порошок и добавляют в смеси специй.
Чилтепин также смешивают с другими специями и маринуют, создавая соблазнительную приправу. Этот перец также нашел свое место в сырах и даже мороженом. Традиционно фрукты смешивают с говядиной или мясом дичи, чтобы сохранить их.
На протяжении веков перец чилтепин также использовался в медицинских целях из-за содержащегося в нем капсаицина.