Вы посадили рано, посадили аккуратно, культивировали и удобряли. Ваши растения картофеля полные и здоровые. Теперь вы задаетесь вопросом, когда собирать урожай картофеля, о котором вы так заботливо заботились. Знание того, как собирать картофель, поможет вам получить максимальную пользу от урожая.
О картофеле
Картофель — один из любимых овощей в Америке: каждый человек съедает 125 фунтов (11 кг) клубней в год! Доступный в размерах от крошечного картофеля до более крупных красновато-коричневых, идеально подходящих для запекания, картофель бывает всех размеров и цветов.
Картофель после посадки не требует особого ухода. Эта культура для прохладной погоды хорошо подходит для северного климата, но ее также можно выращивать как озимую культуру на юге.
Семенной картофель можно сажать за 2–4 недели до последних заморозков в вашем районе либо прямо в саду, либо в ведрах, мешках, горшках или даже соломе. Посадка в какой-либо контейнер облегчает сбор картофеля, а также является отличным решением для людей с ограниченным пространством.
Если вы сажаете прямо в саду, вам нужно будет окучивать клубни по мере их роста. Это просто означает периодическое засыпание почвы вокруг основания растения, следя за тем, чтобы клубни находились под землей. Под воздействием солнечного света они зеленеют и производят соланин.
Через какое время картошка будет готова?
Так когда же картофель готов к сбору урожая? Сроки сбора урожая варьируются в зависимости от сорта.
Ранний картофель созревает через 60–80 дней. Из-за более тонкой кожицы этот сорт картофеля можно хранить всего около 3 недель.
Среднеспелый или второй ранний картофель готов к сбору через 80–100 дней после посадки. Такой картофель хранится до месяца.
Картофель позднего сезона можно собирать через 100–130 дней. Их можно хранить от 2 до 3 месяцев.
Как узнать, когда собирать картофель
Есть несколько показателей, характеризующих зрелость картофеля и его готовность к уборке. Первое, на что следует обращать внимание, — это сила растения. Когда картофель почти созрел для сбора урожая, растения имеют тенденцию желтеть и увядать. Если вы видите это, значит, пора прекратить полив и подождать неделю или две. По истечении этого времени картофель, скорее всего, будет готов к уборке.
Еще один показатель готовности картофеля – вскопать горку и посмотреть. Выкопайте холм, когда растение окажется практически мертвым и/или картофель, который вы выращиваете, уже истек. Возьмите картофелину и потрите ее большим пальцем. Если кожица тонкая и легко снимается, то это молодой картофель. Их можно собирать и есть, но они плохо хранятся. Остальным растениям оставьте созревать еще на несколько дней.
Как собирать картофель
Когда вы уверены, что клубни готовы, воспользуйтесь вилкой или лопатой и как можно осторожно поднимите почву, начиная с внешнего края растения, пока не обнажится картофель. Будьте осторожны, чтобы не повредить пробирки, так как это откроет доступ бактериям и приведет к их гниению. Если вы случайно раскололи картофелину, немедленно используйте ее.
Сбор урожая картофеля в мешках
Если вы выращиваете картофель в мешках, подождите, пока листва не пожелтеет и не отомрет, а затем собирайте клубни. Просто бросьте всю сумку на брезент. Руками перекопайте почву и извлеките картофель. В хороший год ожидайте собрать около 7 фунтов (3 кг) картофеля.
Как избежать синяков
Ушибы картофеля — более распространенное явление на полях, убранных в коммерческих целях из-за механических комбайнов, но они все равно могут возникнуть и в домашнем саду. Опять же, будьте как можно осторожнее с клубнями, чтобы не повредить их, что сокращает срок хранения и подвергает клубни воздействию болезней.
Высушите картофель
Прежде чем хранить картофель в течение длительного периода времени, важно дать ему высохнуть. Закалка просто означает помещение пробирок в место с температурой 45–60 F (7–16 C) и относительной влажностью 85–95 % на две недели.
Что это делает? Сушка картофеля – важный этап, способствующий утолщению кожицы и заживлению мелких порезов и синяков.
Когда картофель высохнет, удалите все сморщенные или мягкие клубни, чтобы они не повредили оставшиеся здоровые клубни.
Нужно ли мыть картофель перед хранением?
Никогда не мойте картофель перед хранением. Просто аккуратно сотрите руками лишнюю землю с клубней, прежде чем сушить картофель. Если вы их постираете, они станут слишком влажными, что может способствовать образованию плесени; грибковые заболевания.
Как хранить картофель
Храните картофель в темном месте при температуре от 38 до 40 F (от 3 до 4 C) и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Если температура слишком высокая, пробирки прорастут; если температура слишком низкая, они приобретают сладкий вкус.
Никогда не позволяйте картофелю замерзнуть. Не хранить в герметично закрытых пакетах. Вместо этого оставьте их открытыми в коробке, контейнере или в перфорированных пакетах, чтобы они могли свободно перемещаться.
Никогда не храните картофель вместе с яблоками или другими фруктами, которые выделяют газ этилен, способствующий прорастанию.
Зеленый картофель
Как уже упоминалось, когда солнечный свет попадает на клубни картофеля, они зеленеют и выделяют токсичное соединение. Даже если вы бдительно следили за окучиванием, иногда один или два из них обгоняют вас и становятся зелеными. Картофель может даже позеленеть во время хранения, если хранить его в месте, подверженном воздействию солнечного света.
Если картофель в основном зеленый, лучше его выбросить. Но если остались лишь небольшие зеленые участки, разрежьте их ножом и тогда оставшуюся часть клубня можно будет смело есть.