Если вы думаете, что использование карамболы ограничивается декоративными гарнирами для фруктовых салатов или изысканными композициями, вы рискуете упустить вкусную еду, имеющую множество преимуществ для здоровья. Звездчатый фрукт , также известный как карамбола, богат антиоксидантами, витаминами и минералами.
Что делать с карамболой?
Карамболь растет на тропических деревьях, произрастающих на Шри-Ланке и на островах специй. Его веками выращивали в Китае и Малайзии. Плоды карамболы могут вырастать до 20,5 см в длину и по мере созревания меняют цвет с зеленого на желтый. Звездчатка имеет овальную форму и имеет пять гребней, которые при нарезании придают фрукту характерную звездчатую форму.
Если вам интересно, как употреблять карамболу, вот как ее используют во всем мире:
- Гарнир . При использовании карамболы в салатах, фруктовых шашлыках, для декоративных тарелок или в качестве гарнира к напитку используется естественная форма нарезанных фруктов, чтобы добавить привлекательности блюдам и напиткам.
- Джемы и варенья . Как и другие фрукты, карамболу можно использовать для приготовления фруктовых намазок.
- Маринованные – не полностью созревшие карамболы можно замариновать в уксусе или превратить в приправу с хреном, сельдереем и специями.
- Сушеные — нарезанные карамболы можно высушить в дегидраторе или запечь, чтобы получить хрустящие чипсы из карамболы.
- Приготовление – в азиатских рецептах карамболу используют в блюдах из креветок, рыбы и других морепродуктов. Их можно использовать в карри. Карамболу также можно готовить с подсластителями и специями и сочетать с другими фруктами, например с яблоками.
- Сок . Из карамболы можно приготовить сок из смеси трав, например мяты и корицы.
- Пудинги, пироги и шербеты . Карамболу можно использовать в типичных рецептах цитрусовых. Просто замените карамболь в качестве основного ингредиента вместо лимонов, лаймов или апельсинов.
Альтернативное использование карамболы
Использование карамболы в восточных лекарственных препаратах является распространенной практикой в ряде азиатских стран. Звездчатый фрукт использовался как средство для остановки кровотечения, снижения температуры, снижения кровяного давления, лечения кашля, облегчения похмелья и головных болей.
Звездчатый плод содержит большое количество щавелевой кислоты, поэтому при использовании концентрированных препаратов в лечебных целях следует соблюдать осторожность. Кроме того, людям, страдающим от проблем с почками, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем включать карамболу в свой рацион.
Из-за своей кислотности сок карамболы также использовался для удаления пятен ржавчины и полировки латуни. Древесину карамболового дерева используют в строительстве и для изготовления мебели. Древесина имеет тонкую текстуру, плотность от средней до твердой.
Советы по сбору звездчатых фруктов
Собираете ли вы карамболу с дерева на заднем дворе или выбираете свежие фрукты на рынке, вот что вам нужно знать, чтобы найти лучшие продукты для всех этих инновационных способов использования карамболы:
- Выбирайте плоды желтовато-зеленого цвета для употребления в свежем виде. Коммерческие производители собирают карамболь, когда она начинает созревать. (Бледно-зеленый с оттенком желтого.)
- Плод достигает максимальной зрелости, когда гребни перестают быть зелеными, а плодовое тело становится однородно желтым. Коричневые пятна указывают на перезрелость.
- В домашних садах садовники могут позволить спелым плодам упасть на землю. Его также можно сорвать с дерева вручную.
- Чтобы фрукты были более хрустящими, собирайте их утром, когда температура окружающей среды ниже.
- Храните карамболу при комнатной температуре. Фрукты, прошедшие пик зрелости, можно хранить в холодильнике, чтобы предотвратить порчу.