Тяжело дождаться первых вкусов летнего урожая, и огурцы – не исключение. Вам нужно знать, когда собирать огурец, чтобы обнаружить его хрустящую, сочную мякоть, идеальную для салатов, солений и многих других блюд. Но когда и как их собирать?
Существует два основных типа огурцов. Нарезные сорта предназначены для употребления в свежем виде, тогда как маринованные сорта неровные, грубые и требуют бланширования и маринования для лучшего вкуса. Независимо от того, какой сорт вы решите выращивать, вам нужно знать, когда огурцы готовы к сбору.
Когда собирать огурец
Огурцам нужен длительный вегетационный период, и они готовы к сбору урожая через 50–70 дней. Своевременный сбор спелых огурцов гарантирует сладкие плоды без горечи. Огурцы, оставленные на лозе слишком долго, имеют горький вкус , который портит свежий вкус. Плоды созревают на лозе в разное время, поэтому важно собирать их по мере готовности.
Собирайте урожай, когда плоды достигнут нужного размера, обычно через восемь-десять дней после раскрытия первых женских цветков. Огурцы следует собирать до того, как на них появятся первые признаки пожелтения , что указывает на то, что плоды уже прошли свой расцвет.
Как узнать, что огурцы готовы к сбору
На вопрос «Созревают ли огурцы после сбора» следует ответить категорическим «нет». В отличие от некоторых фруктов, огурцы не продолжают расти после сбора урожая. У спелых огурцов плотная зеленая мякоть. Точный размер зависит от использования и разновидности. Маринованные плоды могут достигать длины от 5 до 15 см. Огурцы лучше всего нарезать ломтиками толщиной 6 дюймов (15 см), а сорта без отрыжки лучше всего собирать диаметром от 1 до 1 ½ дюйма (2,5–4 см).
В пик сезона вы будете собирать спелые огурцы каждый день или два. Оптимальное время для сбора урожая – раннее утро, когда лозы еще свежие. Теперь, когда вы знаете, когда собирать огурцы, пришло время научиться собирать огурцы.
Как собирать огурцы
Удалите плоды, которые отстали в росте и не растут, имеют гнилые концы или уже вышли из расцвета. Это не позволяет растению сосредоточить свою энергию на плодах, которые в любом случае являются отходами.
При сборе спелых огурцов используйте садовые ножницы или секатор. Удаление плодов острым инструментом позволит предотвратить повреждение лозы в результате скручивания или выдергивания. Отрежьте стебель на ¼ дюйма (6 мм) выше плода.
Длинные огурцы без отрыжки подвержены синякам. Аккуратно разложите их в корзине или коробке, пока собираете спелые фрукты.
Хранение плодов огурцов
Огурцы лучше всего использовать в свежем виде, но в холодильнике их можно хранить до трех дней. Можно просто поместить плоды в полиэтиленовые или перфорированные пакеты. Не складывайте их друг на друга и не допускайте их удара о боковую часть ящика для овощей. Коммерческие производители используют слои воска при хранении плодов огурцов, чтобы предотвратить потерю влаги.
Маринованные огурцы хранятся немного дольше, и их не обязательно хранить в холодильнике. Перед хранением храните их в прохладном темном месте не более пяти дней.