Выращивание женьшеня как альтернативной культуры набирает популярность. Сушеный корень женьшеня — популярное лекарственное растение в Китае, которое собирали на протяжении веков, настолько, что родной женьшень практически исчез. Это делает американский женьшень потенциально прибыльной культурой, но она требует определенных усилий и необходимо научиться правильно сушить корень женьшеня и хранить его для дальнейшего использования.
О сушеном корне женьшеня
Женьшень — местное многолетнее растение, произрастающее в лиственных лесах на востоке США. Это была одна из первых товарных трав, экспортируемых в Китай, страдающий от женьшеня. Когда-то его было много, но в середине 1970-х годов его чрезмерно эксплуатировали, и теперь его чаще выращивают как альтернативную культуру.
Женьшень ценится в Азии и может быть очень прибыльным, но может пройти от восьми до десяти лет, прежде чем эта прибыль будет реализована. Корни возрастом восемь-десять лет стоят дороже, чем более молодые корни. Это означает, что необходимы правильные методы сушки и хранения. Как говорится, одно плохое яблоко может испортить всех.
Корень женьшеня сушат до твердого состояния; он должен легко сломаться пополам. Внутренняя часть хорошо высушенного корня должна быть совершенно белой. Слишком быстрая сушка корня приведет к образованию коричневого кольца внутри корня, а слишком медленная сушка может привести к появлению плесени.
Сушка и консервирование женьшеня
Существует множество способов высушить корень женьшеня. Некоторые люди используют осушители и обогреватели или дровяные печи и вентиляторы. Существуют также коммерческие сушилки для трав, но они подходят только для сушки небольшого количества корней. Доступны более крупные агрегаты, но они могут быть довольно дорогими. Независимо от вашей системы сушки, ключевой вопрос заключается в том, чтобы не сушить корни слишком быстро, но достаточно быстро, чтобы предотвратить появление плесени.
Крайне важно обеспечить сохнущим корням достаточную вентиляцию и постоянную температуру воздуха. Обычно корни сушат на стеллажах или стеллажах, установленных над уровнем земли, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Прежде чем сушить корни, промойте их струей воды низкого давления; никогда не трите их.
Обязательно расправьте корни, чтобы они не соприкасались друг с другом. Время от времени поворачивайте корни, чтобы они высохли со всех сторон.
Идеальная температура сушки должна составлять от 70 до 100 градусов F (21–38 C). Температура, погодные условия, влажность и способ подачи тепла при сушке корня женьшеня могут быть разными. Тем не менее, для полного высыхания корней требуется от одной до двух недель при температуре около 70 градусов F (21 C). Конечно, маленькие корни высыхают быстрее, чем более крупные, на что может уйти до шести недель.
Постоянно осматривайте корни, чтобы убедиться, не высыхают ли они со всех сторон. Как упоминалось выше, правильно высушенный корень легко ломается пополам и должен быть внутри совершенно белым, без признаков плесени.
Как хранить женьшень после высыхания корней? Просто храните их в бумажных пакетах или коробках, а не в пластиковых. Пластик повышает влажность и может привести к заплесневению ценных корней.