Если вы без ума от орехов и проживаете в зонах с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США , возможно, вам посчастливится иметь доступ к сбору орехов пекан. Вопрос в том, когда пора собирать урожай орехов пекан? Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать урожай орехов пекан.
Когда собирать урожай орехов пекан
Скульптурные, величавые деревья пекана начинают сбрасывать орешки листьев еще осенью, еще до наступления осени. В зависимости от сорта и климата сбор урожая пекана происходит с конца сентября по ноябрь.
До того, как орехи начнут падать, они совсем не похожи на готовый продукт: светло-коричневые орехи с темными полосками. Орех формируется внутри зеленой шелухи, которая по мере высыхания и созревания постепенно становится коричневой. По мере созревания орехов пекан скорлупа начинает трескаться, что означает, что орехи готовы к сбору.
Это указание — прекрасная вещь для тех из нас, кто не любит высоту. Нет необходимости лезть на дерево, чтобы проверить готовность орехов. Когда орехи пекан полностью созревают, они выпадают из скорлупы и падают на землю.
Этот факт приводит к вопросу о том, можно ли собирать орехи пекан рано. Ранний срок – понятие относительное. Скорлупы пекана должны быть, по крайней мере, открыты, но да, если вы хотите залезть на дерево и удалить те, которые выглядят готовыми, обязательно сделайте это. Проактивный подход, например сбор урожая с дерева, уменьшит вероятность того, что они останутся на земле слишком долго. Если оставить орехи пекан лежать на земле, особенно на влажной почве, вероятность того, что они начнут гнить или будут унесены птицами или другими дикими животными, возрастает.
Как только орехи пекан падают с дерева, при условии, что почва сухая, они начинают сохнуть и затвердевать, улучшая свое качество. Закалка улучшает вкус, текстуру и аромат орехов пекан. Влажная почва затемняет семенную оболочку и повышает уровень жирных кислот, что приводит к прогорклости и несвежести орехов.
Если у вас необычно теплая осень, скорлупу можно снять с орехов до того, как они станут полностью коричневыми, но разумно отложить сбор орехов пекан до тех пор, пока скорлупа не станет полностью коричневой, чтобы орех полностью развился.
Как собирать урожай с деревьев пекана
Собирать орехи пекан, конечно, невероятно просто, если дать им возможность естественным образом упасть с дерева. Вы также можете стимулировать падение орехов, сбивая их с дерева длинным шестом или встряхивая ветки. Ключ к сбору урожая орехов пекан с земли — собрать их как можно скорее, иначе вы просто напрашиваетесь на натиск муравьев, птиц и плесени.
По большей части шелуха орехов пекан отваливается или остается на дереве. Некоторые скорлупы (стручки) могут остаться прилипшими к орехам, поэтому их нужно будет очистить от скорлупы. Если орехов много с плотно приклеенной скорлупой, велика вероятность, что орехи еще не созрели.
Собранные орехи пекан необходимо высушить или пролечить перед хранением. Сушите их медленно – разложите тонким слоем на полиэтиленовом листе в слабоосвещенном, проветриваемом помещении. Часто перемешивайте орехи, чтобы ускорить процесс высыхания, и попробуйте обдуть орехи вентилятором. В зависимости от условий сушка займет от двух до десяти дней. Правильно высушенный орех пекан будет иметь хрупкую сердцевину и легко отделяться от внешней поверхности.
После того как орехи пекан высохнут, вы можете продлить срок их хранения, охладив или заморозив их. Целые орехи пекан (в скорлупе) хранятся гораздо дольше, чем очищенные. Цельнозерновые продукты можно хранить в течение одного года при температуре от 32 до 45 градусов F (0–7 C) или в течение двух и более лет при температуре 0 градусов F (-17 C). Очищенные орехи пекан можно хранить в течение одного года при температуре 32 градуса F (0 C) или в течение двух и более лет при 0 градусах F (-17 C).