Садоводство – это любимый труд, но он все равно требует много тяжелой работы. После лета, проведенного в заботливом уходе за огородом , пришло время сбора урожая. Вы достигли материнской жилы и не хотите ничего терять.
К настоящему моменту вам может быть интересно, как хранить овощи дольше и какие еще полезные советы по хранению овощей можно дать. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Руководство по хранению овощей
Если вы планируете хранить свежие овощи, первое правило, которому следует следовать, — обращаться с ними осторожно. Не повредите кожу, не поцарапайте и не ушибите ее; любые открытые раны ускорят разложение и могут распространить болезнь на другие хранящиеся овощи.
Хранение разных видов овощей требует разных условий хранения. Температура и влажность являются основными факторами, и следует учитывать три комбинации.
- Прохладный и сухой (50-60 F/10-15 C и относительная влажность 60 процентов)
- Холодный и сухой (32–40 F/0–4 C и относительная влажность 65 процентов).
- Холодно и влажно (32-40 F/0-4 C и относительная влажность 95 процентов).
Холодные условия в 32 F (0 C) недостижимы дома. Срок хранения овощей, для которых требуется такая температура для более длительного хранения, будет сокращаться на 25 процентов на каждые 10 градусов повышения температуры.
Корневой погреб может обеспечить холодные и влажные условия. В подвалах может быть прохладная и сухая среда, хотя отапливаемый подвал ускорит созревание. В холодильниках холодно и сухо, что подходит для чеснока и лука , но не для большинства других продуктов, предназначенных для длительного хранения.
При хранении свежих овощей оставляйте некоторое пространство между продуктами, независимо от того, где они хранятся. Защитите продукцию от грызунов. Используйте изоляционный материал, такой как песок, солома, сено или древесная стружка, чтобы защитить овощи и фрукты. Храните продукты, выделяющие большое количество этиленового газа (например, яблоки), ускоряющего созревание, подальше от других продуктов.
Как долго можно хранить разные овощи?
При хранении разных видов овощей у каждого свои требования к температуре и влажности, а также свой ожидаемый срок хранения. Продукты, для хранения которых требуются холодные и сухие условия, как правило, имеют довольно длительный срок хранения, например лук (четыре месяца) и тыква (два месяца).
Многие овощи, которые необходимо хранить в холодных и влажных условиях, могут храниться очень долго. Некоторые из них являются корнеплодами:
- Свекла на пять месяцев
- Морковь на восемь месяцев.
- Кольраби на протяжении двух месяцев.
- Пастернак на четыре месяца
- Картофель на полгода
- Рутабага на четыре месяца
- Репа по нашим месяцам
- Зимний кабачок в течение двух-шести месяцев (в зависимости от сорта)
Другие продукты, требующие холодных и влажных условий, более деликатны. К ним относятся:
- Кукуруза на пять дней
- Шпинат , салат , горох , фасоль и дыня примерно на неделю.
- Спаржа и брокколи на две недели
- Цветная капуста на три недели
- Брюссельская капуста и редис на месяц
Огурцы вместе с помидорами , баклажанами , перцем , кабачками и арбузом следует хранить в прохладном месте на кухне при температуре 55 F (12 C) или в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах. Помидоры имеют самый короткий срок хранения, и их следует использовать в течение пяти дней, тогда как у большинства других срок годности составляет около недели.
* В Интернете имеется множество таблиц по срокам и условиям хранения продуктов.