Травы — одни из самых полезных растений, которые вы можете выращивать. Их можно компактно хранить в контейнерах даже перед солнечным окном на кухне. Любой, кто их использовал, знает, что травы, выращенные в домашних условиях, вкуснее и намного дешевле, чем травы, купленные в магазине, и, как правило, их следует использовать только в небольших количествах.
Иногда ваши травы могут ускользнуть от вас, и если вы выращиваете их на открытом воздухе, их могут оттеснить осенние морозы. В таких случаях лучше всего их разрезать и сохранить. Каковы наилучшие способы добиться этого? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сохранении садовых трав.
Сохранение садовых трав
Существует несколько способов сохранения трав, но два самых простых и эффективных — замораживание и сушка. Эти методы обычно хорошо сохраняют цвет и вкус трав.
Замораживание трав
При замораживании свежих трав вы можете предварительно их бланшировать, а можете и не бланшировать. Бланширование может немного притупить вкус, но помогает лучше сохранить цвет. Чтобы бланшировать их, просто положите травы в дуршлаг и на секунду залейте их кипятком – это не займет много времени.
Базилику действительно полезно бланшировать, и если его заморозить без него, он станет черным. Травы можно замораживать целиком или нарезать небольшими кусочками. Что бы вы ни решили сделать, разложите травы на противне и заморозьте все на ночь. На следующее утро смешайте все в полиэтиленовом пакете и храните в морозильной камере — это не позволит травам смерзаться и образовывать твердую, сложную в использовании массу.
Заморозить свежие травы можно также с помощью формочки для кубиков льда. Нарежьте травы и выдавите их в форму для кубиков льда, примерно по столовой ложке (15 мл) на кубик. Заморозьте на ночь. На следующее утро наполните лоток доверху водой. Это позволит вам легко использовать порции замороженных трав.
Высушите травы
Еще один способ консервирования садовых трав – сушка. Сушить травы можно в духовке, микроволновой печи или на воздухе.
Разложите травы на противне и запекайте при самой низкой температуре, пока они не станут сухими и ломкими. Учтите, что при этом они потеряют часть вкуса.
Вы также можете поставить их в микроволновую печь между бумажными полотенцами на несколько минут для того же эффекта.
Очень популярный и декоративный способ высушить травы — повесить их вверх дном и дать высохнуть на воздухе. Храните их в теплом, но желательно темном месте, чтобы не потерять вкус. Свяжите их небольшими пучками, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Теперь вы готовы продолжать использовать и наслаждаться свежими травами круглый год.