Кинза ( Coriandrum sativum ) используется во многих различных блюдах, включая мексиканскую и азиатскую кухню. Несмотря на растущую популярность этой травы в кулинарии, многие садоводы предпочитают не выращивать ее, главным образом потому, что кажется, что она так легко дает семена.
Условия выращивания кинзы
Самое главное, что следует помнить при выращивании кинзы, — она не любит жаркую погоду. Кинза , растущая в почве, температура которой достигает 75 F (24 C), слетит и даст семена. Идеальные условия для выращивания кинзы — прохладные, но солнечные. Вы должны выращивать кинзу там, где она будет получать солнце ранним утром или ближе к вечеру, но в хорошую тень в самую жаркую часть дня.
Почему кинза улетает?
Будучи удивительным механизмом выживания, кинза улетает при повышении температуры поздней весной или летом, быстро производя стебли маленьких белых цветов и семян, чтобы обеспечить собственное размножение. Растение неспособно переносить жару и поэтому поступает наиболее логично.
Как не дать кинзе взлететь
Полностью предотвратить болтовню невозможно. Это естественный факт, что кориандр так реагирует на тепло. Однако есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы отложить установку болтов или обойти это в свою пользу:
Сажайте кинзу в межсезонье
Кинза лучше всего растет весной и осенью, когда погода прохладнее. Сажайте ранней весной, а затем снова в конце лета, чтобы получить два урожая в лучших условиях.
Регулярно собирайте урожай
Регулярно удаляйте листья с растений кориандра. Это поможет удалить незрелые цветки до того, как они полностью сформируются, и немного замедлит процесс цветения.
Используйте мульчу
Именно температура почвы вызывает побег кинзы. Держите почву прохладной и помогайте ей удерживать влагу, мульчируя растения.
Регулярно поливайте и находите тень.
Когда вы находитесь в жаркое время лета, вы можете продлить срок службы кинзы, поддерживая ее как можно более влажной и прохладной. Ежедневно поливайте и переносите горшки с кинзой в более тенистые участки сада в теплые послеобеденные часы.
слива
Хотя вы не можете полностью предотвратить появление семян кинзы, вы можете отсрочить это, отрезав незрелые цветочные стебли, когда они впервые появляются.
Завод по производству кинзы
В конечном счете, садоводы должны признать, что у каждого растения кинзы короткий сезон. Чтобы обойти эту проблему и продолжать собирать урожай на протяжении всего вегетационного периода, практикуйте последовательную посадку. Высаживайте семена каждые две недели. Когда взойдет один комплект посадок кинзы, следующий будет готов к сбору урожая.
Ищите медленно распускающуюся кинзу.
Медленнорастущие сорта кинзы немного лучше переносят жару и медленнее сбегают в летнюю жару. Некоторые сорта, на которые стоит обратить внимание, включают Slow Bolt, Calypso и Leisure.
Можно ли есть цветущую кинзу?
Ничто в цветущей кинзе не делает растение несъедобным или токсичным, но листья теряют большую часть своего аромата. Растение также станет меньше, а листья приобретут кружевной вид, напоминающий папоротник.
Что делать, если кориандр даёт семена?
Нежные белые цветы кинзы — удачное развитие для опылителей, и именно на этом этапе растение начинает давать восхитительные семена. Но когда растение начинает использовать свою энергию для цветения и производства семян, оно сморщивается, и аромат листьев начинает тускнеть. Листья кинзы на этом этапе, хотя и съедобны, но не будут иметь того же вкуса, что и молодое растение. Когда растение уносит ветром, отцветшие листья собирать уже не стоит.
Семена кориандра
После того, как кориандр установлен, он дает нам возможность собрать семена и размножить растение. Если ваши семена кориандра кажутся вам знакомыми, это потому, что они также известны как острый кориандр , который часто добавляют во многие кухни.
Семена поставляются парами, заключенными в твердую круглую оболочку. Когда оболочка станет коричневой, семена готовы к сбору. Просто покатайте семена в руке, чтобы удалить внешнюю оболочку. Чтобы подготовить семена кориандра к приготовлению, подсушите их в духовке на слабом огне до рассыпчатого состояния, затем измельчите в порошок. Чтобы подготовить их к посадке, высушите их естественным путем и подготовьте к прорастанию.
Как посадить кинзу
Прежде чем сажать их в землю, подготовьте семена кориандра, чтобы увеличить их шансы на прорастание. Вынув семена кориандра из скорлупы, замочите их в воде на 24–48 часов. Выньте их из воды и дайте высохнуть.
Подготовив семена кинзы, вы можете выращивать кинзу в помещении или на открытом воздухе. Если вы посадите семена в помещении, позже вы пересадите их на открытом воздухе.
Вот как можно напрямую посеять семена в саду. Поместите семена на грядку и засыпьте их слоем почвы толщиной примерно 1/4 дюйма (6 мм). Постоянно поливайте их, пока они не прорастут. Дайте растениям вырасти до тех пор, пока они не достигнут высоты не менее 5 см. На этом этапе проредите растения, расположив их на расстоянии примерно 3–4 дюймов (7,5–10 см) друг от друга. Кинзу хорошо выращивать в стесненных условиях, поскольку листья затеняют корни и не дают растениям уноситься ветром в жаркую погоду.
Если вы пересаживаете растения кинзы в свой сад, подождите, пока у них не появится несколько комплектов настоящих листьев. Выкопайте ямы на расстоянии 7,5–10 см (3–4 дюйма) друг от друга и поместите в них растения. После пересадки обильно полейте.
Дополнительные советы по выращиванию кинзы
Даже в идеальных условиях выращивания кинза — недолговечная трава. Если вы потратите время на частую обрезку кинзы, это поможет отсрочить появление стрелок и продлить время сбора урожая , но независимо от того, насколько сильно вы обрезаете кинзу, она все равно в конечном итоге слетит. Сажайте новые семена примерно каждые шесть недель, чтобы поддерживать постоянный запас семян на протяжении всего вегетационного периода.
Кинзу также будут повторно сажать во многих районах. Когда растение кинзы вырастет, если вы дадите ему семена, оно, скорее всего, вырастет снова для вас в следующем году, или соберите семена кинзы и используйте их в качестве кинзы в кулинарии.