Слышали ли вы когда-нибудь о мангель-вюрзеле, также известном как корнеплод мангольда? Я должен признать, что нет, но его название, похоже, вносит историческую путаницу. Итак, что такое мангольд и как выращивать овощи мангольд? Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Что такое корнеплод мангольда?
Мангель-вурзель (mangelwurzel) еще называют мангольд-вюрзель или просто мангольд и родом из Германии. Слово «мангольд» означает «свекла», а «вурзель» означает «корень», что и есть овощи манголда. Их часто путают с репой или даже с «шведами», британским термином, обозначающим брюкву , но на самом деле они связаны с сахарной свеклой и красной свеклой. Однако они, как правило, крупнее обычной свеклы и имеют красновато-желтый цвет.
Корнеплоды мангольда в 18 веке в основном выращивали на корм животным. Это не значит, что люди их тоже не едят. При употреблении в пищу людьми листья готовят на пару, а корень измельчают, как картофель . Корни также часто измельчают для использования в салатах, соках или даже маринуют, они богаты витаминами и антиоксидантами. Корень, также известный как «корень дефицита», можно использовать для приготовления здорового тоника, извлекая сок из корня и добавляя апельсины и имбирь . Его даже использовали для варки пива.
Наконец, самое любопытное и забавное в овощах мангольда — это их включение в британский командный вид спорта по метанию мангеля-вюрзеля!
Как вырастить мангольд
Мангольды хорошо себя чувствуют на почве, богатой компостом и нуждающейся в постоянном орошении. Когда это происходит, корни становятся мягкими и ароматными, со сладким свекольным вкусом. Листья по вкусу напоминают шпинат , а стебли напоминают спаржу .
В тропиках мангольд не вырастишь. Оптимальные условия для выращивания мангольдов обычно прохладные. Для достижения зрелости им требуется четыре-пять месяцев, а в некоторых случаях они могут достигать веса до 20 фунтов (9 кг).
Мангольды размножаются семенами, которые можно хранить для дальнейшего использования в холодильнике до трех лет, сохраняя при этом жизнеспособность.
Выберите место в саду от полного солнца до полутени. Подготовьте насыпь или приподнятую грядку с рыхлой, хорошо дренированной почвой толщиной не менее 12 дюймов (31 см). Если у вас плотная почва, используйте выдержанный компост. Вы можете сажать ранней весной или ранней осенью, когда температура почвы составляет 50 градусов F (10 C), а дневная температура — от 60 до 65 градусов F (15-18 C).
Сейте семена на расстоянии 2 дюйма (5 см) друг от друга и на ½ дюйма (1 см). Прореживайте растения, когда они достигнут примерно 2 дюймов (5 см) в высоту, с окончательным расстоянием от 4 до 8 дюймов (10–20 см). Мульчируйте молодые растения, чтобы сохранить влагу и задержать рост сорняков.
Эти растения для прохладной погоды лучше всего растут во влажной почве, поэтому обеспечивайте их поливом не менее дюйма воды в неделю, в зависимости от количества осадков. Растения будут готовы к сбору урожая примерно через пять месяцев.