Кресс-салат — это универсальное название, охватывающее три основных кресс-салата: кресс-салат водяной ( Nasturtium officinale ), кресс-салат садовый ( Lepidium sativum ) и кресс-салат высокогорный ( Barbarea verna ). Эта статья о растениях кресс-салата или кресс-салата. Итак, что же такое горный кресс-салат и какую еще полезную информацию мы можем найти о выращивании кресс-салата?
Что такое горный кресс-салат?
Есть много названий горного или земляного кресс-салата. Среди них:
- Американский кресс-салат
- садовый кресс-салат
- Кресс-салат засушливых земель
- Кассабулли
- Зимний кресс-салат
В юго-восточных штатах вы увидите/ услышите это растение под названием:
- Хрустящий салат
- Хрустящие овощи
- Хайленд креп
В этом регионе кресс-салат часто растет как сорняк . Хотя кресс-салат похож по вкусу и росту, его гораздо легче выращивать, чем кресс-салат.
Растения выращивают из-за их острых на вкус съедобных листьев, маленьких, несколько квадратной формы с небольшими зазубринами по краям. По внешнему виду и вкусу он очень похож на кресс-салат, но с более сильным перечным вкусом. Его используют в салатах или в смесях трав. Ее можно есть сырой или готовить, как и другие зеленые овощи, например капусту . Все части растения съедобны и богаты витаминами, железом и кальцием.
Выращивание кресс-салата
Выращивать кресс-салат очень легко, хотя с его названием существует много путаницы. При покупке семян лучше всего называть растение по ботаническому названию Barbarea verna .
Кресс-салат хорошо себя чувствует в прохладной, влажной почве и в полутени. Этот представитель семейства горчичных быстро убегает в жаркую погоду . Выращивается весной и осенью и устойчив к легким морозам. Чтобы обеспечить постоянный запас нежных молодых листьев, лучше всего сеять последовательные посадки. Поскольку растение выносливо, накрытие растений колпаком или другой защитой позволит продолжать сбор в течение всей зимы.
Подготовьте грядку для выращивания кресс-салата, удалив комья, растительный мусор и сорняки, и разровняйте ее граблями. Перед посадкой разбросайте и внесите в почву 3 фунта (1,5 кг) препарата 10-10-10 на 100 квадратных футов (10 м²). Посадите семена во влажную почву на глубину примерно ½ дюйма (1,5 см). Поскольку семена очень маленькие, сажайте их густо, а затем прореживайте. Размещайте ряды на расстоянии 12 дюймов (30,5 см) друг от друга, а растения располагайте на расстоянии от 3 до 6 дюймов (7,5–15 см) друг от друга. Когда растения станут достаточно большими, проредите их на расстоянии 4 дюймов (10 см) друг от друга.
Хорошо поливайте растения и терпеливо ждите семь-восемь недель, пока не наступит время сбора урожая кресс-салата. Если листья теряют темно-зеленый оттенок и становятся желтовато-зелеными, внесите сбоку 6 унций (2,5 кг) препарата 10-10-10 на каждые 100 футов (30,5 м) ряда. Обязательно делайте это, когда растения высохнут, чтобы не сжечь их.
Сбор урожая кресс-салата
Листья кресс-салата можно собирать, когда растение достигнет высоты около 10 см. Просто оборвите листья растения, оставив стебель и корни нетронутыми, чтобы образовалось больше листьев. Срезание растения будет стимулировать дополнительный рост.
При желании вы также можете собрать все растение целиком. Листья премиум-класса собирайте до того, как растение зацветет, иначе листья могут стать жесткими и горькими.