Являются ли ягоды аронии новым суперпродуктом или просто вкусной ягодой, произрастающей в восточной части Северной Америки? На самом деле, они оба. Все ягоды содержат антиоксиданты и обладают противораковыми свойствами, причем ягода асаи рекламируется совсем недавно. Прелесть ягод аронии в том, что они родом из Соединенных Штатов, а это значит, что вы можете вырастить их самостоятельно. В следующей статье содержится информация о том, когда собирать ягоды аронии, а также об использовании ягод аронии.
Использование ягод аронии
Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ), или черноплодная рябина, представляет собой листопадный кустарник, который поздней весной цветет кремовыми цветами и превращается в маленькие пурпурно-черные ягоды размером с горошину. Следует отметить, что черноплодная рябина – это растение, отличное от одноименной аронии рода Prunus .
Время сбора урожая аронии приходится на осень, что совпадает с изменением листвы кустарника на яркие осенние оттенки. Ягоды иногда упускают из виду, поскольку кустарник часто включается в ландшафт из-за его цветов и цвета листвы, а не из-за ягод.
Многие животные едят ягоды аронии, а сбор и использование аронии было обычным явлением среди коренных американцев. Сбор ягод аронии был основным продуктом питания в северных Скалистых горах, на северных равнинах и в регионах бореальных лесов, где плоды растирали вместе с семенами, а затем сушили на солнце. Сегодня, с помощью сита и немного терпения, вы можете создать свой собственный вариант кожи из плодов черноплодной рябины. Или вы можете сделать это, как это делали коренные американцы, с добавлением семян. Возможно, вам это не понравится, но сами семена богаты полезными маслами и белками.
Европейские поселенцы быстро освоили использование черноплодной рябины, делая из нее варенье, желе , вино и сироп. Благодаря новому статусу суперпродукта сбор и использование черноплодной рябины снова набирает популярность. Их можно высушить, а затем добавить в блюда или съесть сразу. Их можно заморозить или отжать в сок, который также составляет основу виноделия.
Чтобы получить сок из ягод аронии, сначала заморозьте их, затем измельчите или раздавите. Это выделит больше сока. В Европе из ягод аронии готовят сироп, а затем смешивают с газированной водой, как итальянскую газировку.
Когда собирать черноплодную рябину
Время сбора аронии будет с конца лета до осени, в зависимости от вашего региона, но обычно с середины августа до начала сентября. Иногда плоды кажутся созревшими уже в конце июля, но они еще не готовы к сбору. Если ягоды имеют оттенок красного цвета, дайте им возможность дозревать дальше на кусте.
Сбор ягод аронии
Аронии плодовиты, и поэтому их легко собирать . Просто возьмите гроздь и проведите рукой вниз, выбивая ягоды одним махом. Некоторые кусты могут давать до нескольких галлонов ягод. Два или три галлона (от 7,6 до 11,4 литров) фруктов обычно можно собрать за час. Привяжите ведро к мусору, чтобы обе руки были свободны для его сбора.
Вкус черноплодной рябины варьируется от куста к кусту. Некоторые из них очень острые, а другие не очень острые, и их можно есть свежими с куста. Если вы не съели их все после сбора, ягоды могут храниться дольше, чем многие другие мелкие фрукты, и их не так легко раздавить. Их можно хранить при комнатной температуре несколько дней или несколько дней дольше в холодильнике.