Осень — время сбора урожая орехов пекан, а это значит, что пришло время для идеального рецепта пирога с орехами пекан. Рецепт пирога с орехами пекан может быть простым (используйте готовую корочку) или немного сложнее, если вы решите приготовить корочку самостоятельно. Прежде чем приступить к приготовлению идеального пирога с орехами пекан, вам нужно знать, как собирать орехи пекан.
Как собирать урожай орехов пекан
Урожай пекана собирается поздней осенью. Орехи готовы к сбору, когда зеленые скорлупы раскрываются и падают на землю. Белки и другие существа любят орехи пекан так же, как и мы, поэтому важно собирать их ежедневно, чтобы эти существа не добрались до орехов первыми.
Сбор орехов пекан требует немного усилий. Вы можете либо собрать орехи с земли, либо встряхнуть дерево, а затем собрать их. С помощью воздуходувки слегка сдуйте опавшие листья, чтобы легче было обнаружить орехи. Если вы трясете дерево, положите под дерево брезент, чтобы поймать падающие орехи.
Собрав орехи, удалите все гнилые орехи пекан и дайте им высохнуть в течение нескольких недель. Когда орехи высохнут, пора их расколоть. Используйте щелкунчик или молоток, чтобы расколоть орехи.
Идеальный рецепт пирога с орехами пекан
Идеальный рецепт пирога с орехами пекан может стать предметом споров, поскольку рецепты часто передаются из поколения в поколение. Даже некоторые ингредиенты могут быть подвергнуты сомнению. Некоторые люди используют рецепт пирога с орехами пекан и коричневым сахаром, в то время как другие используют белый сахар, кукурузный или тростниковый сироп, мед, патоку или даже кленовый сироп, чтобы подсластить смесь.
Что является окончательным, так это то, что пирог с орехами пекан содержит орехи пекан, яйца, масло и какой-то подсластитель.
Пирог с орехами пекан легко использовать с предварительно приготовленной корочкой, которую легко найти в морозильной или холодильной камере продуктового магазина. В противном случае сделайте корочку самостоятельно; Пате-брюле, разновидность песочного теста, — восхитительный вариант, особенно в сочетании с оттенком бурбона и кленового сиропа.
Не бойтесь делать корочку для пирога. Его легко приготовить в кухонном комбайне, только убедитесь, что масло ХОЛОДНОЕ.
Базовый рецепт пирога с орехами пекан и коричневым сахаром
Либо вы готовите основу для тарта, а затем помещаете ее в холодильник, либо используете уже готовую основу для тарта, также холодную.
Разогрейте духовку до 400 F.
Взбейте 1 стакан коричневого сахара и ¼ стакана (59 мл) сахарного песка с ½ стакана (118 мл) растопленного сливочного масла, ¼ ч. л. (1,2 мл.) соли, 2 крупных яйца, 1 ст.л. (14,7 мл.) молока, 1 ст. (4,9 мл.) ванили и 1 ст. (14,7 мл) муки до однородной массы. Добавьте 1 стакан (236,5 мл) нарезанных орехов пекан и вылейте в охлажденную корочку.
Накройте края корочки пирога фольгой или защитным экраном и запекайте 10 минут. Уменьшите огонь до 350 F (176,6 C) и готовьте еще 30–40 минут. Выпекайте, пока все не застынет. Дайте остыть перед нарезкой.
Пирог с орехами пекан можно хранить в холодильнике накрытым, если его не съесть заранее, до недели.