Для многих из нас единственным источником хрустящих побегов бамбука являются небольшие банки, которые можно найти в продуктовом магазине. Тем не менее, вы можете вырастить свой собственный богатый питательными веществами источник этого универсального продукта, добавив при этом размерности и драматизма своему саду. Так что, если вы поклонник побегов бамбука, читайте дальше, чтобы получить дополнительную информацию о том, как выращивать побеги бамбука для употребления в пищу.
Что такое побеги бамбука?
Бамбук принадлежит к семейству трав и довольно легко и быстро растет в различных местах . Трости являются традиционным источником пищи, волокон, строительных материалов и медицинских целей. Что такое побеги бамбука? Это просто недавно проросшие стебли, которые формируются прямо под почвой и имеют твердую, хрустящую текстуру.
Бамбук растет из корневищ , которые представляют собой подземные стебли, несущие генетический материал, необходимый для роста, и имеющие узлы роста, которые являются точками прорастания на стебле. У вас могут быть комковые или бегущие разновидности бамбука, но каждый из них всегда начинается с корневищ.
Съедобны ли побеги бамбука?
Съедобны ли побеги бамбука? Побеги бамбука съедобны в большинстве сортов и придают приятный хруст картофелю и другим рецептам. Во многих азиатских странах побеги бамбука как овощи собирают как национальную культуру. Побеги — классические ингредиенты китайской и азиатской кухни, но они образуются в результате новых побегов зрелого растения бамбука.
Побеги бамбука не только съедобны, но и содержат мало жира и калорий, их легко выращивать и собирать, а также они содержат много клетчатки и калия. У них очень мягкий вкус, но они легко впитывают ароматы других продуктов и могут сочетаться практически с любой кухней.
Перед использованием в кулинарии побеги бамбука следует очистить от кожуры, так как стебель имеет толстую, почти деревянистую поверхность, которую трудно жевать. Внутри кожура имеет более мягкую текстуру со слегка сладким, но приятным вкусом. Стебли или побеги собирают через две недели или когда они достигают размера початка зрелой сладкой кукурузы. Сезон прорастания побегов бамбука наступает весной и длится всего около трех-четырех недель.
Самые вкусные ростки очень молодые, их собирают до того, как они появятся из земли, но вы можете посыпать почвой те, которые всплыли, чтобы ростки оставались нежными и позволяли им вырасти больше.
Как вырастить побеги бамбука для еды
Любой садовник, имеющий бамбуковую подставку, может легко собирать урожай и наслаждаться своими побегами. Нежные побеги лучше всего собирать до того, как их кончики покажутся над землей. Выкопайте основание основного растения, чтобы найти побеги, и вырежьте их острым ножом. Вы можете увеличить их, прикрыв кончики кучей почвы, чтобы предотвратить контакт побега с светом, который может привести к затвердеванию оболочки.
Ранний сбор побегов бамбука обеспечивает максимальную питательную ценность, а также лучшую текстуру и вкус. Новые побеги имеют хрустящую структуру, похожую на молодую спаржу , но их следует очистить от кожуры и приготовить за 20 минут до еды, чтобы удалить древесную оболочку и горечь из побегов.
Выращивание побегов бамбука в качестве овощей увеличит разнообразие рациона вашей семьи и добавит разнообразия вашим рецептам.