Подорожник — это группа сорняков, которые обильно растут по всему миру. В Соединенных Штатах подорожник обыкновенный, или Plantago major , встречается почти у каждого во дворе и саду. С этим стойким сорняком может быть трудно бороться , но это также сорняк, сбор урожая которого вы, возможно, захотите рассмотреть.
Съедобен ли подорожник обыкновенный?
Есть бананы из своего сада не так уж и безумно, как кажется, по крайней мере, пока вы сначала не обработаете их пестицидами или гербицидами. Подорожник в саду не только съедобен, но и питателен. Как только вы узнаете, как идентифицировать подорожник, вы больше не сможете его игнорировать. Встречается повсеместно, но особенно эндемичен в нарушенных районах.
Листья подорожника овальные, слегка яйцевидные. У них есть параллельные жилки, идущие вдоль каждого листа, и маленькие незаметные цветки, растущие на большом стебле. Стебли толстые и содержат нити, похожие на стебли сельдерея.
Подорожник как трава питательен и издавна используется в медицине из-за его антимикробных свойств, для заживления ран и лечения диареи. Подорожник богат витаминами А, С и К, а также содержит несколько важных минералов, таких как кальций и железо.
Как есть обыкновенный подорожник
Широколистные бананы, которые вы найдете в своем саду, можно есть целиком, но молодые листья самые вкусные. Используйте их в сыром виде, как шпинат , например, в салатах и бутербродах. Вы также можете использовать старые листья в сыром виде, но они, как правило, более горькие и тягучие. Если вы используете более крупные сырые листья, не забудьте сначала удалить жилки.
Еще один вариант — приготовить сорняки подорожника, особенно для более крупных и старых листьев. Быстрое бланширование или легкое обжаривание смягчит горечь и смягчит прожилки, которые делают их жилистыми и волокнистыми. Вы даже можете бланшировать листья, а затем заморозить их, чтобы использовать позже в супах и соусах. В начале сезона ищите новые побеги подорожника. Они имеют легкий аромат спаржи, и быстрое обжаривание усилит этот вкус.
Вы даже можете есть семена подорожника, но собирать их не стоит, потому что они крошечные. Некоторые люди съедают весь семенной побег после того, как цветы отцветут. Эти стручки можно есть сырыми или слегка приготовленными. Как бы вы ни решили съесть свой садовый подорожник, обязательно сначала хорошо вымойте его и не обрабатывайте его гербицидами или пестицидами перед сбором урожая.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.