Для тех из нас, кто ненавидит сорняки, горько-сладкий щавель может выглядеть как ненавистный кусочек клевера . Хотя это растение принадлежит к тому же семейству, это совсем другое растение. Желтый щавель имеет множество применений. Съедобен ли желтый щавель? Это дикое растение имеет долгую историю использования в качестве кулинарной и лекарственной приправы .
Что такое кислые травы?
Растения рода Oxalis похожи на клевер, но принадлежат к совершенно другому семейству. Кислица вырастает из мелких луковиц , а клевер — семенное или корневищное растение . Желтый щавель ( Oxalis stricta ) выглядит как небольшая разновидность клевера, но не обладает ни одной из способностей к фиксации азота . Однако желтый щавель имеет ряд преимуществ.
Щавель кислый — растение родом из Северной Америки. Встречается от востока США до Канады. Растение имеет долгую историю как продукт питания и лекарство для коренных народов. Растение представляет собой многолетний сорняк с тремя сердцевидными листочками, с весны до осени образует пятилепестковый желтый цветок.
Семена образуют маленькие твердые коробочки, которые при созревании лопаются и выбрасывают семена на расстояние до 12 футов (4 м). В каждом стручке содержится 10 семян. Растение часто заселяет свободные места на газоне и может достигать 12 дюймов (30 см) в высоту. Если вы просто не можете жить с этим растением, выдерните его вручную или используйте довсходовый гербицид для борьбы с сорняками щавеля . Большинство гербицидов бессильны против этого сорняка.
Съедобен ли щавель?
Вместо того, чтобы избавиться от растения, почему бы не воспользоваться его многочисленными преимуществами? Среди множества применений желтого щавеля есть традиционная роль в ежедневном приготовлении пищи. Род Oxalis означает «кислый». Это отсылка к острому вкусу листьев, стеблей и цветов – отсюда и его общее название «кислая трава». Из растения можно приготовить отличный чай, если листья замочить в кипятке на пять-десять минут. Полученный напиток должен быть сладким, немного похожим на лимонад.
Щавель также можно использовать в качестве приправы к супам, тушеным блюдам, салатам и т. д. Растение содержит щавелевую кислоту, которая может быть токсичной в больших количествах, но полезна в меньших дозах. Семенные стручки также съедобны, их можно измельчить как приправу и добавить в рецепты.
Польза желтого щавеля
Это дикое растение богато витамином С. Оно содержит оксалат калия и щавелевую кислоту , которые могут быть опасны для людей с проблемами почек, подагрой и артритом. Однако при незначительном потреблении побочные эффекты наблюдаются редко. В качестве лекарственного средства щавель применяют местно для охлаждения кожи, успокоения желудка, как мочегонное и вяжущее средство.
Растение также полезно при лечении цинги, лихорадки, инфекций мочевыводящих путей, боли в горле, тошноты и язв во рту. Считается, что он помогает очистить кровь, а некоторые полагают, что он может помочь при раке. Цветы являются историческим источником оранжево-желтого красителя.
Отказ от ответственности : Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или употреблять ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или других целях, проконсультируйтесь с врачом, медицинским травником или другим соответствующим специалистом.