Если все, что вы знаете о семенах кунжута , получено из булочек для гамбургеров с кунжутом, то вы многое упускаете. Семена кунжута имеют множество применений, выходящих далеко за рамки этого гамбургера. Так что еще можно сделать из семян кунжута? Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать семена кунжута дома и для чего кунжут используется во всем мире.
О кунжуте
Семена кунжута ( Sesamum indicum ) выращивались древними культурами на протяжении 4000 лет. Многие культуры использовали семена кунжута, от Египта до Индии и Китая. для чего используется кунжут? Семена можно использовать как есть, жарить или прессовать из-за ценного кунжутного масла. Они бывают разных цветов: от белого до черного и от красного до желтого.
У них отчетливо ореховый вкус , они богаты белком, кальцием, антиоксидантами, пищевыми волокнами и мононенасыщенными жирными маслами, называемыми олеиновыми , которые, как было доказано, снижают уровень ЛПНП или «плохого» холестерина.
Как использовать семена кунжута
Что делать с кунжутом? Много! Кунжут можно использовать по-разному: от выемки курицы до добавления его в салаты, заправки или маринады; добавляют в сладости, а семена кунжута можно даже превратить в заменитель молока, как миндальное молоко.
Семена кунжута используются во многих целях; было бы сложно перечислить их все. Если вы ели хумус, значит, вы ели кунжут. Хумус готовится из тахини, молотых семян кунжута, и является важным ингредиентом не только хумуса, но и баба гануша.
Как насчет кунжутных рогаликов? Многие блюда азиатской кухни посыпают блюда семенами и/или используют при приготовлении кунжутное масло.
Простые ингредиенты кунжута и меда (иногда добавляются арахис) прекрасно сочетаются, образуя греческий шоколадный батончик Pasteli. Еще одно сладкое лакомство, на этот раз родом из Ближнего Востока и близлежащих регионов, — это халва, своего рода мягкая конфета, похожая на помадку, приготовленная из молотых семян кунжута, которую можно назвать только вкусной.
Семена кунжута выращиваются так долго, что их использование интегрировано во множество кухонь, а это означает, что новичок в семенах кунжута обязательно найдет хотя бы одно, если не несколько, любимое применение семян кунжута в кулинарии.