Если вы недавно посетили фермерский рынок или продуктовый киоск, вы, вероятно, были поражены разнообразием сортов яблок – все по-своему сочные и вкусные. Однако вы видите лишь крошечный образец из более чем 7500 сортов яблок, выращиваемых по всему миру. Продолжайте читать, чтобы узнать о типах яблонь и некоторых наиболее распространенных сортах яблонь.
Основные виды яблонь
Большинство отечественных яблок происходит от двух основных типов яблонь. Фактически, согласно книге New Sunset Western Garden Book, большинство видов яблонь являются естественными гибридами Malus pumila и Malus sylvestris , произрастающими в двух пересекающихся регионах Юго-Западной Азии.
Некоторые виды яблонь переносят холод даже на севере Аляски, в то время как другие яблони предпочитают более мягкий климат, включая прибрежный климат и низинные пустыни. Однако большинству видов яблонь требуется не менее 500–1000 часов холодной погоды, чтобы вырастить здоровые и ароматные яблоки.
Как определить сорта яблони? Различные сорта в первую очередь идентифицируются по цвету кожицы, размеру, вкусу и твердости.
Распространенные сорта яблок
- Желтый (Голден) Делишес — сладкое, нежное яблоко с ярко-желтой кожицей. Яблоки Желтый Делишес — это универсальные яблоки, которые можно есть сырыми или запекать.
- Red Delicious – очень похож на Yellow Delicious, хотя Red Delicious уже не так популярен, как раньше, из-за довольно мягкого вкуса и мучнистой текстуры.
- Макинтош — ярко-красное яблоко со сладко-терпким вкусом, которое можно есть сырым или приготовленным в соусе, но оно плохо выдерживает кулинарную обработку.
- Рим – мягкое, сочное, слегка сладкое яблоко с ярко-красной кожицей; вкус улучшается при обжаривании или запекании.
- Гала — золотистое яблоко в форме сердца с розово-оранжевой полоской. Гала ароматное, хрустящее, сочное, со сладким вкусом; хорошо есть сырыми, запеченными или приготовленными в соусе.
- Winesap – старомодное красно-фиолетовое яблоко с пряным вкусом; он отлично подходит для употребления в пищу в сыром виде и для приготовления сидра.
- Гренни Смит – знакомое лаймово-зеленое яблоко с хрустящей, сочной текстурой и терпким, острым вкусом; Гренни Смит хороша в сыром виде и хорошо сочетается с пирогами.
- Фудзи — очень сладкое, хрустящее яблоко с кожицей от темно-красного до зеленовато-желтого с красными бликами. Его можно есть как в сыром, так и в запеченном виде.
- Бреберн – уникальное яблоко с тонкой кожицей и сладким, терпким, слегка пряным вкусом; его очень полезно есть сырым, а также он хорошо выдерживает запекание. Цвет варьируется от красного до зеленовато-золотого.
- Honeycrisp – удачно назван в честь умеренно хрустящей текстуры и слегка острого сладкого вкуса; хорош для любых целей.
- Пинк Леди – твердое, хрустящее яблоко с терпким, слегка сладким вкусом, хорошее в сыром или запеченном виде.