Коричневые пятна внутри яблок могут иметь множество причин, включая рост грибков или бактерий, питание насекомыми или физическое повреждение. Однако, если на яблоках, хранящихся в холоде, под кожурой появляется характерный коричневый участок в форме кольца, виновником может быть сырая порча.
Что такое сбой Apple Soggy?
Порча сырых яблок — проблема, которая затрагивает некоторые сорта яблок во время хранения. Среди наиболее часто поражаемых сортов:
- Медовый хрустящий
- Джонатан
- Вкусный золотой
- Озеленение Северо-Запада
- Голден Граймс
Симптомы сырой сковороды
Признаки сырой порчи можно увидеть, если разрезать пораженное яблоко пополам. Внутри плода появятся коричневые мягкие ткани, а мякоть может стать губчатой или мучнистой. Коричневая область будет выглядеть как кольцо или частичное кольцо под кожей и вокруг сердцевины. Кожица и сердцевина яблока обычно не поражаются, но иногда, сжимая яблоко, можно заметить, что оно стало мягким внутри.
Симптомы развиваются во время сбора урожая или хранения яблок. Они могут появиться даже через несколько месяцев хранения.
Почему сырые яблоки портятся?
Из-за его коричневого, размягченного вида можно было бы легко предположить, что коричневые пятна на яблоках вызваны бактериальным или грибковым заболеванием. Однако гниение сырых яблок — это физиологическое расстройство, то есть причиной является окружающая среда, в которой находится плод.
Хранение при слишком низкой температуре является наиболее распространенной причиной сырости. Отсрочка хранения, сбор перезрелых фруктов или холодная и влажная погода во время сбора урожая также увеличивают риск возникновения этой проблемы.
Чтобы избежать порчи из-за сырости, яблоки следует собирать в правильной спелости и сразу хранить. Перед хранением в холодильнике яблоки восприимчивых сортов необходимо сначала упаковать и хранить при температуре 50 градусов F (10 C) в течение одной недели. Затем их следует хранить при температуре от 37 до 40 градусов F (3-4 C) до конца срока хранения.