Мангольд можно есть молодым в салате или позже в жарком. Стебель и ребра тоже съедобны и напоминают сельдерей. Мангольд является отличным источником витаминов А и С и придает саду особую красоту. Чтобы получить максимальную отдачу от урожая мангольда, рекомендуется ознакомиться с тем, как и когда собирать мангольд в саду.
Сбор мангольда
Мангольд, представитель семейства свекловичных, известен под множеством других названий, включая серебряную свеклу, вечный шпинат, шпинатную свеклу, свеклу секале, крабовую свеклу и мангольдовую свеклу. Мангольд — привлекательный листовой овощ с красным стеблем, который все лето дает обилие свежей зелени, хотя многие другие сорта имеют и другие цвета.
Мангольд вырастает до зрелой высоты от 1 до 2 футов (от 31 до 61 см), и его относительно легко сеять из семян или рассадой. Мангольд можно выращивать везде, где растут салат и шпинат . Его можно сажать в начале сезона, так как растения морозоустойчивы. Мангольд любит почву, богатую органическими веществами, хорошо дренированную и много солнца. Как только мангольд достигнет зрелости, вам нужно будет начать собирать его. Так как и когда мангольд готов собирать?
Когда мангольд готов к сбору
Мангольд можно собирать, когда листья молодые и нежные, менее 4 дюймов (10 см), или после созревания. После того, как вы начали сбор мангольда, растения можно собирать непрерывно до заморозков.
Если вы хотите добавить к зеленому салату свежую добавку, можно нарезать листья мангольда, когда они очень маленькие. Большие куски мангольда можно нарезать и использовать в блюдах для жарки. Если мангольд разрезать, на нем появится больше листьев. Стебли и ребрышки также можно готовить и есть, как спаржу .
Как выбрать мангольд
Самый распространенный метод сбора мангольда — срезать внешние листья на высоте от 1 ½ до 2 дюймов (от 4 до 5 см) над землей, пока они молодые и нежные, примерно на высоте от 8 до 12 дюймов (от 20 до 31 см). длинный. Старые листья часто срывают с растений и выбрасывают, чтобы дать молодым листьям возможность продолжить рост. Будьте осторожны, чтобы не повредить клемму.
При условии, что точка роста не повреждена, все листья можно обрезать на расстоянии не более 2 дюймов (5 см) от земли. Лучше всего собирать мангольд чистыми острыми садовыми ножницами или ножом. Отрежьте листья у основания растения. Новые листья будут расти быстро.
Мангольд можно хранить в холодильнике одну-две недели.